Jabalcuz Récolte Précoce Picual, bouteille 500 ml
Plage de prix : 15,90 € à 358,70 € TVA incluse par bouteille, carton de 6
Jabalcuz Récolte Précoce Picual: Picual élaborée avec des olives vertes sélectionnées en octobre par la coopérative Sierra de la Pandera, à Los Villares (Jaén). Fruité intense aux notes d’herbe, de tomate, de figuier et d’amande, en bouteille de verre de 500 ml.
Jabalcuz Récolte Précoce Picual doit son nom à la montagne qui veille sur Los Villares, dans la Sierra Sur de Jaén. Elle est élaborée avec des olives Picual vertes sélectionnées en octobre, et sa couleur vert intense annonce une huile d’olive vierge extra pleine de nuances : herbe fraîchement coupée, tomate, feuille de figuier et amande.
En bouche, elle offre un bel équilibre, avec de petites touches d’amertume et de piquant qui donnent de la puissance sans enlever d’élégance. Elle est présentée dans une bouteille de verre de 500 ml qui fait honneur à toutes les tables.
Jabalcuz Récolte Précoce Picual en bref
Variété- Picual
Origine- Los Villares, Jaén
Cueillette- Octobre, précoce
- Récolte
- 2026/2027
Intensité- Moyenne à forte
Format- Bouteille en verre de 500 ml
Dégustation de Jabalcuz Récolte Précoce Picual
Nez
Fruité très intense : herbe fraîchement coupée, tomate, figuier et amande.
Bouche
Équilibrée, avec des touches d’amertume mesurées qui soutiennent la puissance aromatique.
Finale
Un piquant vif et persistant, typique d’une huile de récolte précoce.
La coopérative Sierra de la Pandera
Jabalcuz est la marque de la coopérative andalouse Sierra de la Pandera, née en 2004 de la fusion des coopératives San Juan Bautista et Nuestra Señora del Rosario, toutes deux de Los Villares. Ses membres cultivent la Picual sur les pentes de la Sierra Sur de Jaén, un environnement de moyenne montagne qui donne des huiles fraîches et aromatiques.
La gamme Récolte Précoce est la plus soignée : les olives sont cueillies vertes, seuls les fruits sélectionnés sont pressés et l’huile garde tout son caractère.
Comment déguster Jabalcuz Récolte Précoce Picual
- Tartines à la tomate et au jambon de montagne.
- Salades de tomates aux figues fraîches, en écho à ses notes.
- Pipirrana et salmorejo, recettes du terroir.
- Agneau et porc ibérique au barbecue.
- Fromages de chèvre et de brebis.
Jabalcuz Récolte Précoce Picual : une bouteille en verre de 500 ml
Le format d’un demi-litre permet de savourer l’huile au meilleur de sa forme, quand son fruité est le plus vif. Elle se conserve au mieux bien fermée après chaque usage, dans un placard frais, à l’abri de la lumière et de la chaleur des feux.
Questions fréquentes
Que signifie récolte précoce ?
Que les olives sont cueillies au début de la campagne, encore vertes, ce qui donne une huile plus aromatique, verte et intense.
Qui élabore Jabalcuz ?
La coopérative Sierra de la Pandera, à Los Villares (Jaén).
Est-elle très piquante ?
Son piquant est vif mais équilibré par son fruité et son amertume.
D’où vient son nom ?
De Jabalcuz, l’une des montagnes qui entourent Los Villares et la ville de Jaén.
Avec quels plats ?
Tartines, salmorejo, viandes au barbecue et fromages affinés, où son fruité intense s’exprime.
Informations sur le produit
- Produit : Jabalcuz Récolte Précoce Picual
- Élaborateur : S. Coop. And. Sierra de la Pandera, 23160 Los Villares, Jaén, Espagne
- Ingrédient : huile d’olive vierge extra
- Contenu : 500 ml
- Allergènes : aucun