{"id":28299,"date":"2024-05-24T15:49:45","date_gmt":"2024-05-24T15:49:45","guid":{"rendered":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/recettes-dete-huile-dolive\/"},"modified":"2026-10-08T16:53:05","modified_gmt":"2026-10-08T16:53:05","slug":"recettes-dete-huile-dolive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/recettes-dete-huile-dolive\/","title":{"rendered":"Recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 : 5 plats espagnols frais \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive"},"content":{"rendered":"<p>Les <strong>recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/strong> id\u00e9ales sont fra\u00eeches, simples, faciles \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance et mettent \u00e0 l&rsquo;honneur les fruits et l\u00e9gumes de saison. Dans la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne, elles partagent toutes un ingr\u00e9dient d&rsquo;exception : une excellente <strong>huile d&rsquo;olive vierge extra<\/strong>. Dans ce guide gourmand, nous vous proposons cinq recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 traditionnelles, du <em>salmorejo<\/em> \u00e0 une surprenante glace \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive, avec les proportions, les \u00e9tapes et les vari\u00e9t\u00e9s id\u00e9ales pour r\u00e9ussir chaque recette, ainsi que des conseils avis\u00e9s pour cuisiner sans souffrir de la chaleur.<\/p>\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\">\n<h2>Sommaire<\/h2>\n<nav>\n<ul>\n<li><a href=\"#les-cles-des-recettes-d-ete\">Les cl\u00e9s des recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#salmorejo-cordouan\">1. Salmorejo cordouan<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#ajoblanco-malaguen\">2. Ajoblanco malagu\u00e8ne<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#pipirrana\">3. Pipirrana<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#tortilla-de-patatas\">4. Tortilla de patatas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#glace-a-l-huile-d-olive\">5. Glace \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#quelle-huile-utiliser-pour-chaque-recette\">Quelle huile utiliser pour chaque recette<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#recettes-d-ete-et-regime-mediterraneen\">Recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 et r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#comment-conserver-les-recettes-d-ete\">Comment conserver les recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#un-menu-d-ete-complet\">Un menu d&rsquo;\u00e9t\u00e9 complet<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#conseils-pour-cuisiner-en-ete-avec-l-huile-d-olive\">Conseils pour cuisiner en \u00e9t\u00e9 avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#questions-frequentes-sur-les-recettes-d-ete\">Questions fr\u00e9quentes sur les recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n<\/div>\n<h2 id=\"les-cles-des-recettes-d-ete\">Les cl\u00e9s des recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/h2>\n<p>Lorsque les temp\u00e9ratures grimpent en plein \u00e9t\u00e9, passer des heures en cuisine devant des plaques chaudes ou allumer le four devient bien peu attrayant. Les meilleures recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 r\u00e9pondent \u00e0 plusieurs crit\u00e8res indispensables pour r\u00e9galer toute la tabl\u00e9e :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Elles sont bien fra\u00eeches.<\/strong> Des soupes froides velout\u00e9es, des salades mara\u00eech\u00e8res croquantes et des pr\u00e9parations \u00e0 savourer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou \u00e0 la sortie du r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li><strong>Elles se pr\u00e9parent vite.<\/strong> Quelques minutes suffisent avec un \u00e9quipement culinaire minimaliste et des gestes accessibles pour r\u00e9aliser ces recettes \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive.<\/li>\n<li><strong>Elles permettent une pr\u00e9paration anticip\u00e9e.<\/strong> Nombre d&rsquo;entre elles bonifient apr\u00e8s quelques heures au frais, vous laissant tout le loisir de profiter pleinement de vos journ\u00e9es estivales.<\/li>\n<li><strong>Elles subliment les produits de saison.<\/strong> Tomates gorg\u00e9es de saveurs, poivrons doux, concombres juteux, melons parfum\u00e9s et fruits \u00e0 noyau sont alors \u00e0 l&rsquo;apog\u00e9e de leur maturit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Elles exigent une huile remarquable.<\/strong> L&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra constitue l&rsquo;ingr\u00e9dient magique qui lie chaque saveur et apporte une onctuosit\u00e9 inimitable aux soupes froides.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces cinq recettes \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive comptent parmi les grands classiques de la cuisine andalouse et espagnole qui ne d\u00e9\u00e7oivent jamais au c\u0153ur de l&rsquo;\u00e9t\u00e9. Chacune de ces recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 peut se pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance et s&rsquo;ajuster selon vos go\u00fbts pour composer des d\u00e9jeuners savoureux au quotidien.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"655\" height=\"368\" src=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/si.jpg\" class=\"wp-image-16777\" alt=\"Bols d'ajoblanco frais, l'une des recettes d'\u00e9t\u00e9 \u00e0 l'huile d'olive les plus embl\u00e9matiques\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, (min-width: 800px) 760px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/si.jpg 655w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/si-400x225.jpg 400w\" \/><figcaption>Ajoblanco, l&#039;une des soupes froides les plus anciennes d&#039;Andalousie.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"salmorejo-cordouan\">1. Salmorejo cordouan<\/h2>\n<p>Le <em>salmorejo<\/em> est une cr\u00e8me froide velout\u00e9e \u00e0 base de tomate, de mie de pain, d&rsquo;ail frais et d&rsquo;huile d&rsquo;olive, originaire de Cordoue en Andalousie. Plus dense et velout\u00e9 que le <em>gazpacho<\/em>, il est traditionnellement parsem\u00e9 d&rsquo;\u0153ufs durs \u00e9miett\u00e9s et de jambon ib\u00e9rique finement hach\u00e9. C&rsquo;est l&rsquo;une des recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 les plus simples et gratifiantes du r\u00e9pertoire m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg de tomates bien m\u00fbres, de pr\u00e9f\u00e9rence des tomates allong\u00e9es de type poire ou Roma<\/li>\n<li>200 g de pain blanc de la veille, pourvu d&rsquo;une mie dense et bien serr\u00e9e<\/li>\n<li>1 petite gousse d&rsquo;ail doux, d\u00e9barrass\u00e9e de son germe central<\/li>\n<li>100 \u00e0 150 ml d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li>Sel marin fin selon votre go\u00fbt<\/li>\n<li>Pour le service : 2 \u0153ufs durs fermes et de fines lamelles de jambon ib\u00e9rique de qualit\u00e9 (<em>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/em>)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Lavez soigneusement les tomates m\u00fbres, coupez-les en gros quartiers et mixez-les longuement. Passez la pur\u00e9e obtenue au chinois pour \u00e9liminer peaux et graines ind\u00e9sirables.<\/li>\n<li>Ajoutez la mie de pain \u00e9miett\u00e9e \u00e0 la pulpe de tomate filtr\u00e9e et laissez-la s&rsquo;imbiber pendant quelques minutes afin qu&rsquo;elle devienne bien tendre.<\/li>\n<li>Incorporez la gousse d&rsquo;ail \u00e9minc\u00e9e et la pinc\u00e9e de sel marin, puis mixez soigneusement au robot jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;une cr\u00e8me parfaitement lisse et uniforme.<\/li>\n<li>Le mixeur tournant \u00e0 vitesse r\u00e9guli\u00e8re, versez votre huile d&rsquo;olive vierge extra en un mince filet continu afin de cr\u00e9er une belle \u00e9mulsion brillante, dense et onctueuse.<\/li>\n<li>Go\u00fbtez pour ajuster la pointe de sel marin selon vos envies, puis placez la pr\u00e9paration au frais pendant au moins une heure pour obtenir une temp\u00e9rature id\u00e9ale de d\u00e9gustation.<\/li>\n<li>Servez dans des assiettes creuses ou des bols en garnissant le dessus avec les \u0153ufs durs \u00e9miett\u00e9s, les copeaux de jambon et un mince filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra crue.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Huile recommand\u00e9e :<\/strong> une huile monovari\u00e9tale Picual de Ja\u00e9n, dot\u00e9e d&rsquo;un fruit\u00e9 vert intense et de notes fra\u00eeches de feuille de tomate qui renforcent la richesse du fruit m\u00fbr. Optez par exemple pour l&rsquo;huile <a href=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/produit\/casa-del-agua-picual-bouteille-500ml\/\">Casa del Agua Picual<\/a> pour vos recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<h2 id=\"ajoblanco-malaguen\">2. Ajoblanco malagu\u00e8ne<\/h2>\n<p>L&rsquo;<em>ajoblanco<\/em> est une d\u00e9licate soupe froide d&rsquo;amandes douces, de pain rassis, d&rsquo;ail et d&rsquo;huile, embl\u00e9matique de Malaga et de diverses contr\u00e9es d&rsquo;Andalousie. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 est reconnue comme l&rsquo;une des soupes froides les plus anciennes de la p\u00e9ninsule Ib\u00e9rique, bien ant\u00e9rieure \u00e0 l&rsquo;arriv\u00e9e de la tomate en Europe. On la sert particuli\u00e8rement glac\u00e9e, accompagn\u00e9e selon la coutume de grains de raisin frais ou de morceaux de melon juteux.<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g d&rsquo;amandes blanches crues, soigneusement mond\u00e9es<\/li>\n<li>100 g de mie de pain rassis de la veille<\/li>\n<li>1 ou 2 petites gousses d&rsquo;ail doux selon vos go\u00fbts<\/li>\n<li>100 ml d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de X\u00e9r\u00e8s traditionnel<\/li>\n<li>750 ml \u00e0 1 litre d&rsquo;eau min\u00e9rale tr\u00e8s froide<\/li>\n<li>Sel marin fin<\/li>\n<li>Grains de raisin blanc bien croquants ou d\u00e8s de melon m\u00fbr pour accompagner<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Faites tremper la mie de pain de la veille dans un bol d&rsquo;eau froide pendant quelques minutes pour l&rsquo;assouplir.<\/li>\n<li>Broyez finement les amandes mond\u00e9es avec les gousses d&rsquo;ail, le sel et un petit filet d&rsquo;eau dans votre robot jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te blanche fine et r\u00e9guli\u00e8re.<\/li>\n<li>Pressez le pain entre vos mains pour bien l&rsquo;\u00e9goutter, ajoutez-le dans le bol du mixeur et continuez de broyer l&rsquo;ensemble.<\/li>\n<li>Ajoutez l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra tr\u00e8s progressivement, en un mince filet r\u00e9gulier semblable \u00e0 la confection d&rsquo;une mayonnaise, afin d&rsquo;\u00e9mulsionner la pr\u00e9paration.<\/li>\n<li>Versez le vinaigre de X\u00e9r\u00e8s puis le reste d&rsquo;eau tr\u00e8s froide au fur et \u00e0 mesure pour obtenir la consistance souhait\u00e9e. Pour un velout\u00e9 incomparable, filtrez la soupe au tamis fin.<\/li>\n<li>R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu&rsquo;au moment de servir bien frais avec les grains de raisin frais ou de jolis cubes de melon sucr\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Huile recommand\u00e9e :<\/strong> une huile douce au fruit\u00e9 d\u00e9licat et aux nuances d&rsquo;amande fra\u00eeche, comme une Hojiblanca raffin\u00e9e ou une Arbequina velout\u00e9e. Pour surprendre vos convives avec une touche marine audacieuse, essayez l&rsquo;<a href=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/produit\/castillo-de-canena-arbequina-plancton-carton-6-bouteilles-250ml\/\">Arbequina au plancton marin de Castillo de Canena<\/a>.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/castillo-de-canena-arbequina-plancton-marino-caja-de-6-botellas-de-250-ml-frontal-normalizada-800x800.webp\" class=\"wp-image-26897\" alt=\"Huile d'olive vierge extra Arbequina au plancton marin pour sublimer vos recettes d'\u00e9t\u00e9\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, (min-width: 800px) 760px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/castillo-de-canena-arbequina-plancton-marino-caja-de-6-botellas-de-250-ml-frontal-normalizada-800x800.webp 800w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/castillo-de-canena-arbequina-plancton-marino-caja-de-6-botellas-de-250-ml-frontal-normalizada-300x300.webp 300w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/castillo-de-canena-arbequina-plancton-marino-caja-de-6-botellas-de-250-ml-frontal-normalizada-150x150.webp 150w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/castillo-de-canena-arbequina-plancton-marino-caja-de-6-botellas-de-250-ml-frontal-normalizada-768x768.webp 768w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/castillo-de-canena-arbequina-plancton-marino-caja-de-6-botellas-de-250-ml-frontal-normalizada-430x430.webp 430w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/castillo-de-canena-arbequina-plancton-marino-caja-de-6-botellas-de-250-ml-frontal-normalizada-700x700.webp 700w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/castillo-de-canena-arbequina-plancton-marino-caja-de-6-botellas-de-250-ml-frontal-normalizada-100x100.webp 100w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/castillo-de-canena-arbequina-plancton-marino-caja-de-6-botellas-de-250-ml-frontal-normalizada.webp 904w\" \/><figcaption>Une vari\u00e9t\u00e9 Arbequina au plancton marin, parfaite pour donner une touche marine \u00e0 l&#039;ajoblanco.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"pipirrana\">3. Pipirrana<\/h2>\n<p>La <em>pipirrana<\/em> est une salade froide de crudit\u00e9s coup\u00e9es en d\u00e9s minuscules, embl\u00e9matique de Ja\u00e9n, Grenade, Malaga et de toute l&rsquo;Andalousie. Chaque famille poss\u00e8de sa propre recette : avec du thon, des \u0153ufs durs, du concombre ou de simples l\u00e9gumes du jardin. C&rsquo;est la salade estivale par excellence parmi les meilleures recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9, id\u00e9ale en garniture fra\u00eeche ou en plat complet l\u00e9ger pour le d\u00e9jeuner.<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li>4 belles tomates m\u00fbres mais restant bien fermes<\/li>\n<li>1 poivron vert doux de type corne de b\u0153uf<\/li>\n<li>1 c\u00e9bette fra\u00eeche ou un demi-oignon doux finement tranch\u00e9<\/li>\n<li>1 concombre bien frais (facultatif)<\/li>\n<li>2 \u0153ufs durs \u00e9cal\u00e9s<\/li>\n<li>1 bo\u00eete de thon blanc ou de bonite \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de bon vinaigre de vin<\/li>\n<li>Sel marin<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>D\u00e9coupez l&rsquo;ensemble des l\u00e9gumes lav\u00e9s en d\u00e9s minuscules d&rsquo;une taille rigoureusement identique pour une pr\u00e9sentation raffin\u00e9e.<\/li>\n<li>\u00c9miettez les \u0153ufs durs cuits \u00e0 point et \u00e9gouttez d\u00e9licatement le thon en l&rsquo;effilochant \u00e0 la fourchette.<\/li>\n<li>Rassemblez toutes les crudit\u00e9s taill\u00e9es, les \u0153ufs et le thon dans un grand saladier en verre ou en c\u00e9ramique.<\/li>\n<li>Assaisonnez avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra, le vinaigre et le sel marin, puis m\u00e9langez d\u00e9licatement pour bien enrober chaque ingr\u00e9dient.<\/li>\n<li>Placez la salade au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins trente minutes afin que les saveurs des l\u00e9gumes s&rsquo;associent harmonieusement \u00e0 l&rsquo;assaisonnement.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Dans la variante traditionnelle de Ja\u00e9n, le jaune d&rsquo;\u0153uf dur est \u00e9cras\u00e9 au pilon dans un mortier avec une gousse d&rsquo;ail et un filet d&rsquo;huile pour former une vinaigrette cr\u00e9meuse qui nappe les crudit\u00e9s. Testez cette pr\u00e9paration : vos recettes \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive prendront une dimension gustative incomparable.<\/p>\n<p><strong>Huile recommand\u00e9e :<\/strong> une huile Picual au fruit\u00e9 intense qui r\u00e9siste admirablement au vinaigre et met en valeur la fra\u00eecheur des crudit\u00e9s. D\u00e9couvrez par exemple l&rsquo;huile d&rsquo;exception <a href=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/produit\/oro-bailen-picual-bouteille-500ml\/\">Oro Bail\u00e9n Picual<\/a>. Pour en savoir plus sur ce terroir prestigieux, consultez notre guide consacr\u00e9 \u00e0 l&rsquo;<a href=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/huile-dolive-de-jaen\/\">huile de Ja\u00e9n<\/a>.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/f800x450-14530_65976_5050.jpg\" class=\"wp-image-16776\" alt=\"Salade de l\u00e9gumes d'\u00e9t\u00e9 \u00e9minc\u00e9s, l'une des recettes d'\u00e9t\u00e9 les plus rafra\u00eechissantes\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, (min-width: 800px) 760px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/f800x450-14530_65976_5050.jpg 800w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/f800x450-14530_65976_5050-700x394.jpg 700w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/f800x450-14530_65976_5050-400x225.jpg 400w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/f800x450-14530_65976_5050-768x432.jpg 768w\" \/><figcaption>Pipirrana : l\u00e9gumes frais du potager et g\u00e9n\u00e9reux filet d&#039;huile d&#039;olive vierge extra.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"tortilla-de-patatas\">4. Tortilla de patatas<\/h2>\n<p>La <em>tortilla de patatas<\/em> est le plat espagnol parfait \u00e0 emporter \u00e0 la plage, en balade \u00e0 la campagne ou pour un d\u00e9jeuner informel sur le pouce. Elle se d\u00e9guste ti\u00e8de ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et r\u00e9v\u00e8le souvent encore plus de saveurs le lendemain. Confire lentement les pommes de terre dans une authentique huile d&rsquo;olive vierge extra transforme radicalement la texture et le go\u00fbt de cette recette.<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg de pommes de terre \u00e0 chair tendre adapt\u00e9es \u00e0 la cuisson lente<\/li>\n<li>6 \u0153ufs entiers bien frais<\/li>\n<li>1 oignon doux (facultatif, selon vos pr\u00e9f\u00e9rences personnelles)<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive vierge extra en quantit\u00e9 suffisante pour la friture douce<\/li>\n<li>Sel marin<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>\u00c9pluchez les pommes de terre et d\u00e9taillez-les en fines lamelles r\u00e9guli\u00e8res. \u00c9mincez l&rsquo;oignon finement si vous d\u00e9sirez en mettre dans votre recette.<\/li>\n<li>Chauffez une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 d&rsquo;huile dans une large po\u00eale \u00e0 feu moyen, puis d\u00e9posez-y les pommes de terre et l&rsquo;oignon. Laissez-les confire doucement sans dorer pendant une vingtaine de minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles deviennent fondantes sous la fourchette.<\/li>\n<li>\u00c9gouttez soigneusement les pommes de terre dans une passoire et r\u00e9servez pr\u00e9cieusement l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra, que vous pourrez filtrer puis r\u00e9utiliser pour vos futures cuissons.<\/li>\n<li>Battez les \u0153ufs avec une pinc\u00e9e de sel marin dans un grand bol, incorporez les pommes de terre ti\u00e8des \u00e9goutt\u00e9es et laissez reposer quelques instants.<\/li>\n<li>Chauffez une po\u00eale antiadh\u00e9sive avec une simple cuill\u00e8re d&rsquo;huile, versez l&rsquo;appareil et laissez prendre la base \u00e0 feu moyen doux.<\/li>\n<li>Retournez d\u00e9licatement la tortilla \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une assiette plate large, puis poursuivez la cuisson sur l&rsquo;autre face selon la consistance que vous pr\u00e9f\u00e9rez.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Huile recommand\u00e9e :<\/strong> une huile stable, aromatique et harmonieuse, telle qu&rsquo;une vari\u00e9t\u00e9 Picual ou Hojiblanca en format g\u00e9n\u00e9reux. Les bidons et grands contenants d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra sont parfaits pour cuisiner et po\u00ealer avec r\u00e9gularit\u00e9 \u00e0 prix doux.<\/p>\n<p>Une petite astuce qui transforme votre r\u00e9sultat : accordez dix minutes de repos au m\u00e9lange de pommes de terre chaudes et d&rsquo;\u0153ufs battus avant de d\u00e9marrer la cuisson \u00e0 la po\u00eale. Les lamelles absorbent l&rsquo;\u0153uf battu et la texture finale devient beaucoup plus moelleuse. Si vous aimez votre tortilla fondante \u00e0 c\u0153ur, saisissez-la \u00e0 feu vif tr\u00e8s peu de temps sur chaque c\u00f4t\u00e9. Tout comme les autres recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 de notre guide, la tortilla accueille mille d\u00e9clinaisons gourmandes : avec des lani\u00e8res de poivrons cuits, de la courgette ou quelques rondelles de chorizo.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"899\" height=\"598\" src=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Captura.jpg\" class=\"wp-image-16781\" alt=\"Tortilla de patatas moelleuse \u00e0 l'huile d'olive, parmi les meilleures recettes d'\u00e9t\u00e9 \u00e0 emporter\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, (min-width: 800px) 760px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Captura.jpg 899w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Captura-700x466.jpg 700w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Captura-400x266.jpg 400w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Captura-768x511.jpg 768w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Captura-860x572.jpg 860w\" \/><figcaption>La tortilla de patatas, id\u00e9ale pour un repas estival \u00e0 la plage ou en plein air.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"glace-a-l-huile-d-olive\">5. Glace \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/h2>\n<p>Il est tout \u00e0 fait possible de concocter une somptueuse glace maison avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra, et la texture en bouche est spectaculaire : incroyablement onctueuse, soyeuse et dot\u00e9e d&rsquo;une finale fruit\u00e9e rappelant l&rsquo;amande douce et la pomme fra\u00eeche. C&rsquo;est le dessert gourmand id\u00e9al pour clore un repas estival et surprendre vos invit\u00e9s parmi vos meilleures recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li>3 jaunes d&rsquo;\u0153ufs bien frais<\/li>\n<li>50 g de sucre de canne ou sucre blanc<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel toutes fleurs liquide<\/li>\n<li>200 ml de lait entier de qualit\u00e9<\/li>\n<li>300 ml de cr\u00e8me fleurette enti\u00e8re \u00e0 monter<\/li>\n<li>100 ml d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra douce et fruit\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Fouettez \u00e9nergiquement les jaunes d&rsquo;\u0153ufs avec le sucre et le miel dans un r\u00e9cipient jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la texture blanchisse et devienne mousseuse.<\/li>\n<li>Faites chauffer doucement le lait et la cr\u00e8me fleurette dans une casserole jusqu&rsquo;aux tout premiers fr\u00e9missements.<\/li>\n<li>Versez lentement le m\u00e9lange laitier chaud sur les jaunes d&rsquo;\u0153ufs fouett\u00e9s sans jamais cesser de remuer d\u00e9licatement.<\/li>\n<li>Reversez la pr\u00e9paration dans la casserole \u00e0 feu tr\u00e8s doux et m\u00e9langez patiemment jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la cr\u00e8me nappe la cuill\u00e8re, sans bouillir.<\/li>\n<li>Retirez la casserole du feu et versez l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra en filet r\u00e9gulier en fouettant vigoureusement pour que le m\u00e9lange s&rsquo;\u00e9mulsionne avec finesse.<\/li>\n<li>Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, versez dans un r\u00e9cipient adapt\u00e9 et placez au cong\u00e9lateur. Remuez \u00e0 la fourchette toutes les heures pendant quatre heures pour pr\u00e9venir les cristaux de glace. Si vous disposez d&rsquo;une sorbeti\u00e8re, turbinez la pr\u00e9paration selon le mode d&#8217;emploi.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Huile recommand\u00e9e :<\/strong> une vari\u00e9t\u00e9 Arbequina douce et suave, dont la d\u00e9licatesse n&rsquo;\u00e9crase pas le go\u00fbt cr\u00e9meux de la glace. Essayez la remarquable cuv\u00e9e <a href=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/produit\/set-doli-rocarell-arbequina-coffret-500ml\/\">Rocarell Arbequina de Set D&rsquo;Oli<\/a>. D\u00e9posez sur chaque coupe de glace quelques gouttes d&rsquo;huile crue et deux grains de sel pour r\u00e9v\u00e9ler les ar\u00f4mes.<\/p>\n<h2 id=\"quelle-huile-utiliser-pour-chaque-recette\">Quelle huile utiliser pour chaque recette<\/h2>\n<p>Chacune de vos recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 requiert une huile aux caract\u00e9ristiques gustatives pr\u00e9cises. Ce tableau pratique vous guidera pour faire le meilleur accord lors de vos pr\u00e9parations :<\/p>\n<div class=\"aoo-table-wrap\">\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Recette<\/th>\n<th>Vari\u00e9t\u00e9 recommand\u00e9e<\/th>\n<th>Pourquoi<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Salmorejo et gazpacho<\/td>\n<td>Picual<\/td>\n<td>Notes de feuille de tomate et corps intense en bouche<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ajoblanco<\/td>\n<td>Hojiblanca ou Arbequina<\/td>\n<td>Nuances d&rsquo;amande douce et grande d\u00e9licatesse aromatique<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pipirrana et salades<\/td>\n<td>Picual ou Cornicabra<\/td>\n<td>Intensit\u00e9 v\u00e9g\u00e9tale qui soutient la pr\u00e9sence du vinaigre<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tortilla et po\u00eal\u00e9es<\/td>\n<td>Picual ou Hojiblanca<\/td>\n<td>Excellente stabilit\u00e9 aux temp\u00e9ratures de cuisson<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Glace et douceurs<\/td>\n<td>Arbequina ou Picudo<\/td>\n<td>Profil fruit\u00e9 doux et texture velout\u00e9e tr\u00e8s d\u00e9licate<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p>Pour explorer plus en d\u00e9tail les sp\u00e9cificit\u00e9s de chaque terroir et de chaque vari\u00e9t\u00e9, consultez notre dossier complet sur les <a href=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/varietes-dhuile-dolive\/\">vari\u00e9t\u00e9s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/a>. Si vous souhaitez varier les profils aromatiques chez vous, les coffrets de d\u00e9gustation multi-vari\u00e9t\u00e9s repr\u00e9sentent une solution particuli\u00e8rement commode.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1300\" height=\"503\" src=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pan-aceite-mesa-1400-1300x503.webp\" class=\"wp-image-28217\" alt=\"Pain croustillant et huile d'olive sur la table pour accompagner vos recettes d'\u00e9t\u00e9\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, (min-width: 800px) 760px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pan-aceite-mesa-1400-1300x503.webp 1300w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pan-aceite-mesa-1400-400x155.webp 400w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pan-aceite-mesa-1400-768x297.webp 768w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pan-aceite-mesa-1400-700x271.webp 700w, https:\/\/aceiteolivaonline.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pan-aceite-mesa-1400.webp 1400w\" \/><figcaption>Du bon pain frais et une excellente huile : le meilleur accompagnement de chaque plat.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"recettes-d-ete-et-regime-mediterraneen\">Recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 et r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en<\/h2>\n<p>Toutes ces recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 s&rsquo;enracinent au c\u0153ur du mod\u00e8le nutritionnel m\u00e9diterran\u00e9en, officiellement inscrit par l&rsquo;UNESCO au <a href=\"https:\/\/ich.unesco.org\/es\/RL\/la-dieta-mediterranea-00884\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Patrimoine Culturel Immat\u00e9riel de l&rsquo;Humanit\u00e9<\/a>. Ce patrimoine ne se r\u00e9sume pas \u00e0 un catalogue d&rsquo;ingr\u00e9dients : il incarne un art de vivre et un plaisir partag\u00e9 autour de produits de saison, issus de terroirs proches et peu transform\u00e9s.<\/p>\n<p>Pendant la saison chaude, cette gastronomie devient r\u00e9solument vivifiante : l\u00e9gumes crus croquants, soupes froides parfum\u00e9es, l\u00e9gumes secs en salades fra\u00eeches, poissons grill\u00e9s et fruits doux en fin de repas. Au centre de cet \u00e9quilibre rayonne l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra, employ\u00e9e aussi bien crue en assaisonnement que lors des cuissons douces.<\/p>\n<p>Les recettes \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive r\u00e9unies dans ce dossier d\u00e9montrent avec \u00e9clat que bien se nourrir en \u00e9t\u00e9 n&rsquo;exige aucune complexit\u00e9 inutile. Avec de belles tomates du march\u00e9, un reste de pain de la veille, quelques amandes ou de bonnes pommes de terre, et une huile d&rsquo;excellence, vous dressez des assiettes compl\u00e8tes et gorg\u00e9es de soleil.<\/p>\n<h3>Profitez des produits de saison<\/h3>\n<p>La p\u00e9riode estivale offre le meilleur moment de l&rsquo;ann\u00e9e pour profiter de la fra\u00eecheur des primeurs et des vergers. Voici quelques produits qui s&rsquo;associent merveilleusement \u00e0 une huile d&rsquo;olive vierge extra dans vos recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La tomate.<\/strong> \u00c0 son apog\u00e9e absolue entre les mois de juin et septembre. Elle forme la base incontournable du <em>salmorejo<\/em>, du <em>gazpacho<\/em> et de la traditionnelle <em>pipirrana<\/em>.<\/li>\n<li><strong>Le poivron et le concombre.<\/strong> Croquants, rafra\u00eechissants et tr\u00e8s juteux, ils sont indispensables pour apporter du relief \u00e0 vos salades et soupes froides estivales.<\/li>\n<li><strong>La courgette et l&rsquo;aubergine.<\/strong> Dor\u00e9es doucement \u00e0 la po\u00eale ou au gril, puis rehauss\u00e9es d&rsquo;un filet g\u00e9n\u00e9reux d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra crue au moment de dresser.<\/li>\n<li><strong>Le melon, la past\u00e8que et les figues.<\/strong> Id\u00e9aux dans des salades sucr\u00e9es-sal\u00e9es originales ou pour accompagner la d\u00e9gustation d&rsquo;un bol d&rsquo;<em>ajoblanco<\/em> bien glac\u00e9.<\/li>\n<li><strong>La p\u00eache et l&rsquo;abricot.<\/strong> Coup\u00e9s en d\u00e9s avec un fromage frais fondant, quelques gouttes d&rsquo;huile d&rsquo;olive et des feuilles de basilic frais finement cisel\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"comment-conserver-les-recettes-d-ete\">Comment conserver les recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/h2>\n<p>L&rsquo;un des atouts majeurs offerts par ces recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 r\u00e9side dans leur aptitude \u00e0 \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es sereinement \u00e0 l&rsquo;avance. Pour que chaque pr\u00e9paration garde sa pleine saveur et une fra\u00eecheur irr\u00e9prochable avant d&rsquo;\u00eatre servie :<\/p>\n<ul>\n<li>Conservez vos soupes froides dans des pichets ou r\u00e9cipients en verre soigneusement clos au r\u00e9frig\u00e9rateur, et consommez-les dans un d\u00e9lai d&rsquo;un \u00e0 deux jours.<\/li>\n<li>D\u00e9coupez les l\u00e9gumes de votre <em>pipirrana<\/em> sans incorporer de sel ni de vinaigre si vous devez la garder quelques heures, puis assaisonnez au moment de servir pour \u00e9viter l&rsquo;exc\u00e8s d&rsquo;eau.<\/li>\n<li>Attendez le complet refroidissement de la <em>tortilla de patatas<\/em> avant de la couvrir, puis rangez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur si elle n&rsquo;est pas consomm\u00e9e le jour m\u00eame.<\/li>\n<li>Sortez la glace artisanale \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive de votre cong\u00e9lateur quelques minutes avant la d\u00e9gustation afin qu&rsquo;elle retrouve une agr\u00e9able texture cr\u00e9meuse.<\/li>\n<li>Versez toujours un ultime trait d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra au moment exact du service : vous prot\u00e9gerez ainsi l&rsquo;int\u00e9gralit\u00e9 de ses ar\u00f4mes les plus subtils.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"un-menu-d-ete-complet\">Un menu d&rsquo;\u00e9t\u00e9 complet<\/h2>\n<p>En vous appuyant sur ces recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9, vous pouvez composer un repas complet tr\u00e8s gourmand pour recevoir vos amis ou votre famille, en cuisinant presque tout la veille sans vous presser :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ap\u00e9ritif :<\/strong> tranches de bon pain de campagne toast\u00e9es avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra et quelques olives m\u00e9diterran\u00e9ennes de table.<\/li>\n<li><strong>Entr\u00e9e :<\/strong> <em>salmorejo<\/em> onctueux ou <em>ajoblanco<\/em> d\u00e9licat, pr\u00e9sent\u00e9s dans de jolis petits verres bien froids sortis du r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li><strong>Plat principal :<\/strong> part de <em>tortilla de patatas<\/em> moelleuse accompagn\u00e9e d&rsquo;une g\u00e9n\u00e9reuse portion de salade <em>pipirrana<\/em> bien fra\u00eeche.<\/li>\n<li><strong>Dessert :<\/strong> boule de glace parfum\u00e9e \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive avec des morceaux de fruits frais de saison, comme des p\u00eaches juteuses ou des figues m\u00fbres.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Confectionnez votre soupe froide, la <em>pipirrana<\/em> et la glace artisanale d\u00e8s la veille. Le jour m\u00eame, il ne vous restera plus qu&rsquo;\u00e0 cuire votre <em>tortilla<\/em>, ou m\u00eame \u00e0 l&rsquo;avoir pr\u00eate d\u00e8s le matin, pour profiter tranquillement de vos invit\u00e9s.<\/p>\n<h2 id=\"conseils-pour-cuisiner-en-ete-avec-l-huile-d-olive\">Conseils pour cuisiner en \u00e9t\u00e9 avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Cuisinez au petit matin ou en fin de soir\u00e9e.<\/strong> Mettez \u00e0 profit les heures les plus fra\u00eeches de la journ\u00e9e pour r\u00e9aliser les cuissons n\u00e9cessitant l&rsquo;utilisation du feu.<\/li>\n<li><strong>Ajoutez un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive crue en touche finale.<\/strong> Un l\u00e9ger filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra sur les soupes et salades avant de servir r\u00e9veille instantan\u00e9ment les parfums.<\/li>\n<li><strong>Faites bien refroidir les soupes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/strong> Le <em>salmorejo<\/em>, le <em>gazpacho<\/em> et l&rsquo;<em>ajoblanco<\/em> gagnent en \u00e9quilibre apr\u00e8s plusieurs heures au frais. Consommez-les sous 24 \u00e0 48 heures.<\/li>\n<li><strong>Faites attention avec la mayonnaise maison.<\/strong> Par forte chaleur, pr\u00e9parez votre \u00e9mulsion juste avant le repas et conservez-la en permanence au frais pour une s\u00e9curit\u00e9 optimale.<\/li>\n<li><strong>Gardez votre huile d&rsquo;olive \u00e0 l&rsquo;abri de la chaleur.<\/strong> En \u00e9t\u00e9, les cuisines chauffent vite : placez votre bouteille dans un placard sombre et temp\u00e9r\u00e9. Retrouvez d&rsquo;autres recommandations dans notre guide sur la <a href=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/conservation-de-lhuile-dolive\/\">conservation de l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Gardez vos plats bien frais lors des trajets.<\/strong> Si vous partez en pique-nique \u00e0 la plage ou \u00e0 la campagne, utilisez une glaci\u00e8re isotherme garnie d&rsquo;accumulateurs de froid.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"aoo-callout\">\n<p class=\"aoo-callout-title\">Astuce de grand-m\u00e8re<\/p>\n<p>Pour conf\u00e9rer au <em>salmorejo<\/em> et au <em>gazpacho<\/em> une consistance remarquablement onctueuse, versez votre huile d&rsquo;olive vierge extra tout \u00e0 la fin en un mince filet r\u00e9gulier pendant que le mixeur tourne \u00e0 vive allure. L&rsquo;huile s&rsquo;\u00e9mulsionne alors parfaitement avec la pulpe de tomate et la mie de pain, cr\u00e9ant une texture velout\u00e9e proche d&rsquo;une mayonnaise l\u00e9g\u00e8re sans cr\u00e8me ajout\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n<h2 id=\"plus-d-idees-de-recettes-a-l-huile-d-olive-pour-l-ete\">Plus d&rsquo;id\u00e9es de recettes \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive pour l&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/h2>\n<p>Si vous souhaitez renouveler vos menus et tester d&rsquo;autres saveurs, voici d&rsquo;autres recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 gourmandes o\u00f9 l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra joue les premiers r\u00f4les :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gazpacho andalou traditionnel.<\/strong> Tomate, concombre, poivron vert, ail, pain, vinaigre et filet d&rsquo;huile, mix\u00e9s tr\u00e8s finement et servis tr\u00e8s frais.<\/li>\n<li><strong>Carpaccio de courgettes fines.<\/strong> Lamelles ultrafines de courgettes arros\u00e9es d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra, de citron, de fleur de sel et de lamelles de fromage affin\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Salade de tomates m\u00fbres et p\u00eaches d&rsquo;\u00e9t\u00e9.<\/strong> Accompagn\u00e9e de burrata cr\u00e9meuse ou de fromage frais, avec un beau filet d&rsquo;huile au fruit\u00e9 vert prononc\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Sardines ou maquereaux marin\u00e9s.<\/strong> Filets de poisson marin\u00e9s au vinaigre puis recouverts d&rsquo;une excellente huile d&rsquo;olive vierge extra et d&rsquo;ail \u00e9minc\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Tartine estivale espagnole.<\/strong> Pain rustique croustillant, tomate fra\u00eeche r\u00e2p\u00e9e, g\u00e9n\u00e9reux filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive, anchois sal\u00e9s et pinc\u00e9e d&rsquo;origan.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Retrouvez une multitude d&rsquo;autres usages culinaires dans notre guide d\u00e9di\u00e9 aux <a href=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/bienfaits-de-lhuile-dolive\/\">utilisations de l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/a> en cuisine.<\/p>\n<div class=\"aoo-cta\">\n<p><strong>L&rsquo;huile id\u00e9ale pour r\u00e9ussir toutes vos recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9.<\/strong> De la Picual pour le <em>salmorejo<\/em>, de l&rsquo;Arbequina fruit\u00e9e pour vos glaces d\u00e9licates et de grands formats \u00e9conomiques pour cuisiner au quotidien avec une authentique huile d&rsquo;olive vierge extra.<\/p>\n<p><a class=\"aoo-cta-button\" href=\"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/boutique\/\">Voir les huiles<\/a><\/p>\n<\/div>\n<h2 id=\"questions-frequentes-sur-les-recettes-d-ete\">Questions fr\u00e9quentes sur les recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/h2>\n<div class=\"aoo-faq\">\n<h3>Quelle diff\u00e9rence y a-t-il entre salmorejo et gazpacho ?<\/h3>\n<p>Le <em>salmorejo<\/em> se caract\u00e9rise par une consistance plus \u00e9paisse et velout\u00e9e, reposant sur la tomate, le pain rassis, l&rsquo;ail et une \u00e9mulsion g\u00e9n\u00e9reuse d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra. Le <em>gazpacho<\/em> est une pr\u00e9paration plus fluide et l\u00e9g\u00e8re qui comporte \u00e9galement du concombre, du poivron doux, du vinaigre et un peu d&rsquo;eau.<\/p>\n<h3>Combien de temps le salmorejo se garde-t-il au r\u00e9frig\u00e9rateur ?<\/h3>\n<p>Un \u00e0 deux jours au frais dans un r\u00e9cipient ferm\u00e9 herm\u00e9tiquement. Si vous souhaitez le garnir d&rsquo;\u0153ufs durs et de jambon, ajoutez ces \u00e9l\u00e9ments au moment de d\u00e9guster.<\/p>\n<h3>Peut-on pr\u00e9parer une glace \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive sans machine \u00e0 glace ?<\/h3>\n<p>Tout \u00e0 fait. Placez simplement votre pr\u00e9paration au cong\u00e9lateur en prenant soin de la remuer vigoureusement \u00e0 la fourchette toutes les heures au d\u00e9but afin d&rsquo;obtenir une texture bien cr\u00e9meuse.<\/p>\n<h3>Quelle huile choisir pour r\u00e9ussir un bon gazpacho ?<\/h3>\n<p>Une huile d&rsquo;olive vierge extra issue de la vari\u00e9t\u00e9 Picual ou d&rsquo;une r\u00e9colte pr\u00e9coce est parfaite, gr\u00e2ce \u00e0 son fruit\u00e9 vert marqu\u00e9 et ses notes caract\u00e9ristiques de feuille de tomate.<\/p>\n<h3>Est-il conseill\u00e9 de frire la tortilla avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra ?<\/h3>\n<p>Oui, c&rsquo;est l&rsquo;huile recommand\u00e9e pour cette pr\u00e9paration. Elle offre une excellente tenue \u00e0 la chaleur et conf\u00e8re un go\u00fbt parfum\u00e9 irr\u00e9sistible aux pommes de terre confites.<\/p>\n<\/div>\n<p>Avec ces d\u00e9licieuses recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 et une bonne huile d&rsquo;olive vierge extra, les d\u00e9jeuners de la belle saison r\u00e9v\u00e8lent toute leur convivialit\u00e9. Pr\u00e9parez-les chez vous, partagez-les avec vos proches et savourez le meilleur de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne ensoleill\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez 5 savoureuses recettes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 espagnoles, du salmorejo \u00e0 la glace \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra, avec nos astuces de pr\u00e9paration et d&rsquo;accords.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29393,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2372],"tags":[2408,2406],"class_list":["post-28299","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-usages","tag-recettes-estivales-fr","tag-recettes-pour-lete-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28299","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28299"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28299\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28333,"href":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28299\/revisions\/28333"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28299"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28299"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aceiteolivaonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}