Estuche 6 Copas de cata aceite + 6 vidrios

Comprar estuche 6 Copas de cata aceite + 6 vidrios

El Consejo Oleícola Internacional (COI) aprobó una normativa para la utilización de una copa oficial para la realización de la cata de aceite (COI/ t.20 / Doc. no 5. 18 de junio de 1987). Con esta norma se estandarizó el uso de una copa estándar para la realización de catas. Años más tarde esta norma es adaptada en el reglamento comunitario. Con ello se extendió a todos los países un mismo sistema de catalogación.

Las copas de cata de aceite están creadas teniendo en cuenta tres aspectos medidos al milímetro para que la cata del aceite se convierta en una experiencia multisensorial:

– Adaptación a la mano: La copa debe ser rodeada con la mano al completo provocando que el aceite se caliente levemente y así se desprendan los aromas de este.

– Acumulación de los aromas en el interior: Se aglutinan en la copa los aromas que despende el aceite. El vidrio que cubre el vaso sirve para retener los aromas hasta justo el momento de acercar la nariz al borde de la copa e inhalarlos. De esta forma catalogamos los aceites y describimos sus características organolépticas.

– Imposibilidad de distinguir el color del aceite: El color azul de la copa se debe a que este color impide ver el color original del aceite haciendo esto importante para una valoración de calidad del mismo. Como el color no es una característica de calidad y entra el juego los gustos personales con este color azul se inhibe esa subjetividad visual que podría provocar un color más verdoso o amarillento. La creencia popular más conocida es que se cree que el aceite con un color más verdoso es porque el aceite tiene mayo calidad, y realmente no es así.