Martín Berrocal

Martín Berrocal élabore ses huiles de façon artisanale avec une idée claire : préserver toute la saveur de l’olive verte. Le cœur de sa collection est Doña Úrsula, une extra vierge non filtrée.

Elle est faite d’Hojiblanca cueillie très tôt, quand le fruit est encore petit, d’où son caractère fruité et puissant. Non filtrée, elle garde des particules naturelles d’olive qui peuvent se déposer au fond de la boîte avec le temps.