Aldea de Don Gil, carton de 6 bidons de 2 L
100,00 € TVA incluse
Aldea de Don Gil est une huile d’olive vierge extra de la Subbética, à Cordoue, entre Carcabuey et Priego de Córdoba. Un assemblage de Hojiblanca, Picual et Picudo aux arômes de tomate, de pomme mûre et de figue, livré en carton de six bidons de 2 litres.
Aldea de Don Gil est une huile d’olive vierge extra née aux abords du parc naturel des Sierras de la Subbética, à Cordoue, entre les communes de Carcabuey et de Priego de Córdoba. Ce carton réunit six bidons de 2 litres, soit douze litres d’un assemblage pensé pour accompagner la cuisine quotidienne d’une maison où la table est souvent bien garnie.
L’assemblage associe Hojiblanca, Picual et Picudo, trois olives très présentes dans le sud de la province. Il en résulte une huile d’intensité moyenne, aimable en bouche, avec une finale qui éveille sans s’imposer.
Fiche express
- Producteur
- Aldea de Don Gil
- Origine
- Subbética, Cordoue
- Variétés
- Assemblage de Hojiblanca, Picual et Picudo
- Intensité
- Moyenne
- Contenant
- Bidon PET de 2 L
- Contenu du carton
- 6 bidons, 12 litres au total
- Récolte
- 2026/2027
Nez et bouche
Dès qu’elle est versée apparaissent des arômes de tomate et de pomme mûre, accompagnés de notes de figue et de feuille d’olivier. Le profil est fruité et rond, avec cette touche végétale qui rappelle la campagne de la Subbética en automne.
En bouche, l’attaque est douce. Elle évolue peu à peu vers une amertume moyenne et se termine par une pointe piquante en gorge, nette et brève. L’équilibre entre douceur, amertume et piquant en fait une huile facile à utiliser à toute heure de la journée.
Le mélange des variétés explique ce caractère : la Hojiblanca apporte de la douceur et du fruit, la Picual donne de la structure et la Picudo ajoute une délicate rondeur.
Entre Carcabuey et Priego
Le moulin d’Aldea de Don Gil se trouve au pied de la sierra, dans un paysage d’oliveraies à flanc de colline et de villages blancs. L’entreprise a fait de l’amélioration continue de sa production une priorité et a construit un moulin moderne où l’huile est à la fois élaborée et conditionnée.
La Subbética de Cordoue compte parmi les terroirs oléicoles les plus réputés d’Andalousie. Son relief, son altitude et ses écarts de température rythment la maturation de l’olive, et cette empreinte se retrouve dans des huiles fruitées et équilibrées comme celle-ci.
En cuisine
- Sofritos, ragoûts et plats mijotés qui demandent une huile de corps sans aspérités.
- Légumes rôtis au four et pommes de terre boulangère.
- Tartines de tomate râpée au petit-déjeuner.
- Salades de saison et légumineuses froides.
- Pâtes, gâteaux et pâtisserie maison.
Son profil moyen se prête aussi bien à l’usage cru qu’à la cuisson : une seule référence couvre une bonne part de la cuisine de tous les jours.
Six bidons de deux litres
Ce carton convient aux familles nombreuses, aux foyers qui cuisinent chaque jour ou à qui préfère un garde-manger approvisionné pour plusieurs mois. Chaque bidon de 2 litres est léger et maniable, et seul celui en cours d’utilisation est ouvert, les autres restant fermés.
Pour préserver ses arômes, les bidons se rangent dans un endroit frais et sombre, loin des feux et de la lumière directe. Remplir un huilier opaque à partir du bidon aide à protéger l’huile de l’air pendant son utilisation.
Questions fréquentes
Combien de litres contient le carton ?
Douze litres, répartis en six bidons de 2 litres.
Quelles variétés contient-elle ?
C’est un assemblage de Hojiblanca, Picual et Picudo.
Convient-elle à la cuisson et à l’usage cru ?
Oui. Son intensité moyenne la rend polyvalente pour les ragoûts, les fritures douces, les salades et les tartines.
D’où vient-elle ?
De la Subbética de Cordoue, entre Carcabuey et Priego de Córdoba.
Informations produit
- Dénomination : huile d’olive vierge extra.
- Producteur : Aldea de Don Gil.
- Origine : Cordoue, Espagne.
- Contenu : 6 × 2 L.
- Allergènes : aucun.