Oro de Bailén Perles d'huile d'olive Picual et Arbequina, carton de 12 pots de 50 g

142,90 € TVA incluse

Oro de Bailén Perles d'huile d'olive Picual et Arbequina, carton de 12 pots de 50 g

Carton de 12 pots de perles d’huile Oro Bailén, de Picual et d’Arbequina : capsules de 5 à 8 mm remplies d’huile d’olive vierge extra Reserva Familiar, avec une membrane d’alginate d’algues. Un ingrédient créatif pour restaurants, traiteurs et épiceries fines.

Les perles d’huile Oro Bailén en carton de 12 pots sont le format pensé pour les cuisines professionnelles, les traiteurs et les épiceries fines. Elles réunissent des perles de Picual et d’Arbequina, remplies d’huile d’olive vierge extra Reserva Familiar de ce moulin de Jaén.

Des sphères qui éclatent en bouche et portent l’huile dans une autre dimension.

Fiche express

Marque
Oro Bailén
Produit
Perles d’huile d’olive vierge extra
Huiles
Picual et Arbequina Reserva Familiar
Taille des perles
5–8 mm
Membrane
Alginate d’algues
Contenu
Carton de 12 pots de 50 g
Conservation
Environ 18 mois fermé

Deux saveurs en forme de perle

Les perles de Picual libèrent un fruité vert intense, avec tomate et herbe ; celles d’Arbequina, une saveur plus douce, avec amande et pomme. Dans les deux cas, la membrane d’alginate se rompt sous la dent et l’huile apparaît d’un coup, avec toute sa force.

C’est une façon d’utiliser le vierge extra comme du caviar : en petites doses et avec beaucoup d’effet visuel.

Oro Bailén, de la famille Galgón

Oro Bailén est la marque de Galgón 99, une entreprise familiale de Bailén (Jaén) qui, depuis 2005, élabore, conditionne et commercialise de l’huile d’olive vierge extra avec les olives de ses propres oliveraies, sur les contreforts de la Sierra Morena. Elle travaille sous certification qualité ISO 9000.

Ses huiles figurent chaque année parmi les plus primées d’Espagne, avec des distinctions à NYIOOC, Mario Solinas, Olive Japan ou Jaén Selección, et le guide Evooleum l’a élue meilleure huile du monde lors de la campagne 2019/2020. Sa gamme Reserva Familiar est celle qui a fait la renommée de la maison.

En cuisine

  • Dressages de restaurant.
  • Canapés et amuse-bouches de traiteur.
  • Salades, carpaccios et tartares.
  • Poissons, viandes et pâtes.
  • Desserts au chocolat ou aux fruits.

Leur stabilité jusqu’à 100 °C permet de les déposer sur des plats chauds juste avant le service.

Douze pots de 50 g

Le carton de douze pots donne à un restaurant ou à une épicerie fine du stock pour de nombreuses semaines. Chaque pot s’ouvre séparément et les autres restent fermés.

Dans leur emballage d’origine, elles se conservent environ 18 mois, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Questions fréquentes

Combien de pots comprend-il ?

Douze pots de 50 g.

Quelles variétés existe-t-il ?

Perles de Picual et d’Arbequina.

Peut-on les utiliser à chaud ?

Oui, elles résistent jusqu’à 100 °C.

À qui s’adresse ce format ?

Aux restaurants, traiteurs, épiceries fines ou gros consommateurs.

Combien de temps se conservent-elles ?

Environ 18 mois dans l’emballage d’origine fermé.

Informations produit

  • Dénomination : perles d’huile d’olive vierge extra.
  • Ingrédients : huile d’olive vierge extra Picual ou Arbequina, eau, alginate de sodium (E-401) et chlorure de calcium (E-509).
  • Contenu : 12 pots de 50 g.
  • Producteur : Galgón 99, S.L., Bailén (Jaén), Espagne.
  • Durée de conservation : environ 18 mois dans l’emballage d’origine fermé.
  • Conservation : bien fermé, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

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