La Pastira Virgen Extra — Carton de 3 × 3 L

L’huile du quotidien de La Pastira

Il y a une huile que l’on ne garde pas pour les grandes occasions : celle qui reste toujours près des fourneaux, que l’on verse sans compter sur la tartine du matin, qui sert à frire, assaisonner et terminer chaque plat de la semaine. C’est pour cet usage qu’est née La Pastira Virgen Extra, de l’huilerie d’Aceites Monteolivo à Villanueva de la Reina, au cœur de la campagne de Jaén, où l’on presse chaque automne les olives de plus de quatre cents oléiculteurs de la région.

C’est une huile d’olive vierge extra de catégorie supérieure, obtenue directement à partir d’olives et uniquement par des procédés mécaniques, conditionnée en bidons de 3 litres avec poignée et vendue par carton de trois : 9 litres d’huile de Jaén pour le garde-manger.

Dégustation

Fruité moyen, aimable et rond. Une huile pour tout faire : assez expressive pour être appréciée à cru, et assez équilibrée pour accompagner toutes les préparations sans masquer les autres ingrédients.

Informations sur le produit

• Exploitant : Aceites Monteolivo S.L., Autovía de Andalucía, km 311, 23730 Villanueva de la Reina, Jaén, Espagne
• Origine : Espagne (Villanueva de la Reina, Jaén)
• Variété : non indiquée par le producteur
• Contenu : 3 × 3 L (9 L)
• Ingrédient : Huile d’olive vierge extra
• Conservation : Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
• EAN du bidon : 8437001030095

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml

Énergie	3378 kJ / 822 kcal
Matières grasses	91 g
dont acides gras saturés	13 g
acides gras mono-insaturés	72 g
acides gras polyinsaturés	6,0 g
Glucides	0 g
dont sucres	0 g
Fibres alimentaires	0 g
Protéines	0 g
Sel	0 g

Trois bidons de 3 litres

C’est le carton tel que le vend l’huilerie : trois bidons de 3 L de la même référence, soit 9 litres au total. Le prix s’entend pour le carton complet, et non pour un seul bidon. La photographie montre l’un des véritables bidons ; la quantité livrée est toujours celle indiquée dans le nom du produit.

Trois bidons permettent d’en utiliser un et de garder les autres fermés, dans un endroit frais et sombre, jusqu’à leur tour. La poignée facilite le service directement depuis le bidon ou le remplissage d’un huilier. C’est le format des foyers où l’huile s’utilise chaque jour, et de ceux qui aiment avoir le garde-manger rempli pour toute la saison.

Pour toute la cuisine

Son fruité moyen la rend polyvalente. À cru, sur du pain à la tomate, dans les salades, le gaspacho ou les légumes rôtis, elle apporte le goût de l’olive sans aspérité. À la poêle et en cocotte, elle accompagne bien les sofritos, les plats mijotés, les poissons grillés, les œufs au plat et les pommes de terre. Elle convient aussi à la pâtisserie maison, dans les gâteaux et les pâtes où l’huile remplace le beurre.

Comme c’est une huile de tous les jours, il vaut la peine de la goûter seule, avec un morceau de pain, pour reconnaître son profil. C’est la base de la cuisine quotidienne à Jaén.

Questions fréquentes

Les trois bidons sont-ils identiques ? Oui : tous contiennent la même huile d’olive vierge extra La Pastira. Le bidon est-il vendu à l’unité ? L’huilerie la commercialise par carton de trois, et c’est ainsi que nous la proposons. De quelle variété d’olive s’agit-il ? Le producteur n’indique pas la variété sur l’étiquette ni sur sa fiche, c’est pourquoi nous n’en mentionnons pas.

Refermez bien le bidon après chaque usage et gardez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur. Le lot et la date de durabilité minimale figurent sur chaque bidon. La contenance indiquée correspond à l’huile et non à l’emballage du carton.