Monteolivo

Aceites Monteolivo possède son moulin, La Pastira, à Villanueva de la Reina, en pleine campagne de Jaén. Chaque automne, on y presse les olives de plus de quatre cents agriculteurs de la région.

De cet effort collectif naît une extra vierge qu’on ne garde pas pour les grandes occasions : celle qui reste près des fourneaux, qu’on verse sans compter sur la tartine et qui termine chaque plat mijoté de la semaine.