Premium Gourmet Novo Aceite Oliva Virgen Extra 500 ml Sin Bolsa
Rango de precios: desde 20,90 € hasta 471,50 € IVA incluido
El Picual de cosecha temprana Novo de Nobleza del Sur, recogido en octubre en olivos centenarios de Castellar (Jaén), en botella de 500 ml sin bolsa, para la despensa de casa.
Novo es el primer aceite que sale cada otoño de la almazara de Nobleza del Sur, en Castellar. Esta versión de 500 ml sin bolsa está pensada para la mesa de casa: el mismo Picual de cosecha temprana, recogido en octubre en olivos centenarios, sin envoltorio de regalo y listo para usar desde el primer día.
Es un aceite de oliva virgen extra joven y vibrante, de intensidad media-alta, en el que la hierba fresca y la fruta verde llenan la cocina en cuanto se destapa la botella.
Ficha del aceite
- Variedad
- Picual de olivos centenarios
- Origen
- Castellar, Jaén
- Recolección
- Octubre 2026
- Intensidad
- Media-alta
- Formato
- Botella de 500 ml
- Presentación
- Sin bolsa
Así se expresa en la cata
Nariz
Verde y fragante: hierba recién cortada, hoja de olivo y fruta fresca.
Boca
Viva, con cuerpo y un amargo elegante propio del Picual recogido temprano.
Final
Picante limpio que se alarga y deja sensación de frescura.
Fincas familiares en el norte de Jaén
Aceites Castellar, la empresa detrás de Nobleza del Sur, cultiva sus propias fincas familiares y elabora el aceite en su almazara de la carretera de Sabiote. Cada año selecciona el fruto de sus olivos y lo recoge en el momento óptimo; en el caso de Novo, ese momento llega en octubre, cuando la aceituna aún está verde.
Los olivos centenarios de Picual autóctono dan poca cantidad, pero un fruto muy equilibrado y aromático. De ahí la complejidad de este aceite de inicio de campaña.
Dónde brilla en la cocina
- Pan tostado con tomate y una pizca de sal.
- Ensaladas de temporada y verduras crudas.
- Legumbres y cremas, en crudo al servir.
- Pescados a la brasa y mariscos.
- Quesos frescos con miel y nueces.
Para la mesa de casa
Sin bolsa, Novo es simplemente el aceite de la temporada en su botella de 500 ml: práctico para la cocina y con el tamaño justo para disfrutarlo mientras conserva todo su frescor. Lo ideal es guardarlo cerrado, lejos de la luz y del calor.
Preguntas frecuentes
¿Es el mismo aceite que el Novo con bolsa?
Sí, es el mismo Picual de cosecha temprana; solo cambia la presentación, sin bolsa de regalo.
¿Cuándo se recoge la aceituna?
En octubre, al comienzo de la campaña, cuando el fruto todavía está verde.
¿Qué intensidad tiene?
Media-alta, con amargo y picante presentes y bien equilibrados.
¿Cuándo conviene consumirlo?
Brilla especialmente en los primeros meses tras la cosecha, cuando sus aromas verdes están en lo más alto.
¿Qué platos lo aprovechan mejor?
Los que permiten apreciar su frescura en crudo: tostadas, ensaladas, cremas frías y pescados recién hechos.
Información del producto
- Productor: Aceites Castellar S.L., Ctra. de Sabiote s/n, 23260 Castellar, Jaén
- Ingrediente: aceite de oliva virgen extra
- Contenido: 500 ml
- Alérgenos: no contiene