Guardián de los Trofeos

Vilches regarde la plus grande mer d’oliviers du monde, la province de Jaén. C’est là qu’ARSA Alimentación élabore Guardián de los Trofeos, avec des olives cueillies en octobre, encore vertes, et extraites à froid.

C’est une récolte précoce à faible rendement, de celles qui demandent beaucoup d’efforts pour chaque litre, et cela se voit au service : une couleur vive, un fruité vert intense, une amertume et un piquant qui arrivent ensemble, comme dans l’huile tout juste pressée. Elle a l’allure d’un cadeau, et tout autant sa place dans votre garde-manger.