Isbilya Excellence Koroneiki, Carton de 6 × 500 ml

Koroneiki : un caractère grec sur une terre sévillane

La Koroneiki est une variété d’origine grecque, à petite olive et huile puissante. Sur les domaines d’Isbilya, elle donne une monovariétale de grand caractère et d’une verdeur intense, au profil où l’amertume domine l’ardence. C’est une huile vierge extra pleine de personnalité, pensée pour les plats qui demandent une huile capable de se faire remarquer.

Prix déclarés par le producteur : Or en Japon 2026, New York 2025, Der Feinschmecker 2025 et Berlin 2023.

De l’Aljarafe, en moins de deux heures

Isbilya naît à Umbrete, dans l’Aljarafe sévillan, des oliveraies d’Aceites Yllanes Marini. Les oliviers poussent en haie continue, une disposition qui laisse entrer la lumière dans tout le feuillage et permet à l’olive de mûrir de façon homogène sur tout l’arbre. L’eau et les nutriments sont dosés avec précision, et la récolte est avancée à la mi-octobre, quand le fruit est encore vert : on perd du rendement, on gagne du fruité.

La cueillette se fait aux heures les plus fraîches de la journée, uniquement avec des olives prises sur l’arbre, et toute la plantation peut être récoltée en une seule journée. En moins de deux heures, les olives arrivent au moulin, où l’huile est extraite à froid et mise en bouteille sous atmosphère inerte pour préserver ses arômes.

Informations sur le produit

• Exploitant: Aceites Yllanes Marini S.L., C/ Manuel Osuna, 2, 41806 Umbrete, Sevilla
• Origine: Umbrete, Séville, Espagne
• Variété: Koroneiki
• Contenu: 6 × 500 ml (3 L)
• Ingrédient: Huile d’olive vierge extra
• Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie	3700 kJ / 900 kcal
Matières grasses	100 g
dont acides gras saturés	13 g
Glucides	0 g
dont sucres	0 g
Protéines	0 g
Sel	0 g

Valeurs de référence pour une huile d’olive vierge extra.

Un carton de six bouteilles

Le carton contient six bouteilles de 500 ml de la même référence, soit 3 L au total, chacune dans son étui. Le prix est celui du carton complet vendu par le producteur. Six bouteilles permettent d’en garder une ouverte en cuisine et de réserver les autres, ou de les offrir. La photographie montre une unité réelle ; la quantité livrée est celle indiquée dans le nom du produit.

À table

Son amertume marquée appelle des plats de caractère : viandes grillées, légumineuses, tomates mûres au gros sel, fromages affinés, champignons sautés ou un salmorejo bien épais. Un filet en fin de cuisson sur un velouté de légumes ou des pommes de terre rôties transforme complètement le plat.