Isbilya

Isbilya naît à Umbrete, dans l’Aljarafe sévillan, chez Aceites Yllanes Marini. Ses oliviers poussent en haie, une disposition qui laisse entrer la lumière dans tout le feuillage, et l’olive arrive au moulin en moins de deux heures.

Ses Grand Coupage, Intenso et Delicado, sont élaborés sous la supervision de l’expert oléicole Maximiliano Arteaga. L’Intenso, d’Arbosana et de Koroneiki, est puissant, l’amertume dominant le piquant ; la bouteille peinte le protège de la lumière.