Aceites Padilla

Aceites Padilla élabore son extra vierge à Jaén à partir de ses propres oliveraies familiales. À côté de la Picual, reine de la province, la famille a planté des variétés italiennes rares en Espagne, comme la Taggiasca et la Carlesca.

L’olive est cueillie début novembre et extraite à froid le jour même. Le résultat est une gamme curieuse pour l’amateur : le même soin que toujours, appliqué à des profils qu’on ne trouve presque jamais dans une oliveraie andalouse.