Raíces de Almajalejo

Raíces de Almajalejo est l’huile en production limitée d’Agrícola García, à Lubrín, dans la sierra des Filabres, à Almería, un paysage sec et lumineux où l’olivier s’accroche aux pentes.

C’est une huile de récolte précoce, faite d’olives vertes et en véraison cueillies en début de campagne et extraites à froid. Ses oliveraies sont en conversion à l’agriculture biologique, comme l’indique l’étiquette.