Baeturia Épicé, huile aromatisée 250 ml
6,25 € TVA incluse par bouteille, carton de 6
Baeturia Épicé est une huile d’olive de variété Morisca aromatisée au pimentón de la Vera fumé, paprika bénéficiant d’une Appellation d’Origine, et à une pointe de piment de Cayenne. Elle évoque au nez le bois fumé et les notes piquantes, et laisse en bouche une ardence moyenne. Bouteille de 250 ml.
Baeturia Épicé porte la fumée de La Vera dans une huile d’Estrémadure. La maison de Zafra prend son huile d’olive de variété Morisca et l’aromatise au pimentón de la Vera fumé, paprika bénéficiant d’une Appellation d’Origine, avec une pointe de piment de Cayenne. Le résultat est une huile à la couleur chaude, faite pour finir les plats avec du caractère.
Au nez, elle évoque le bois fumé et les notes piquantes ; en bouche, elle laisse une ardence moyenne dominée par des saveurs fumées légèrement douces. Quelques gouttes suffisent pour changer la direction d’une recette.
Fiche de Baeturia Épicé
Variété- Morisca
Aromatisée avec- Pimentón de la Vera AOP fumé et piment de Cayenne
Ardence- Moyenne, avec des saveurs fumées légèrement douces
Usage- Pour finir les plats, à cru
Format- Bouteille de 250 ml
Origine- Zafra, Badajoz, Estrémadure
Fumée et piquant dans le verre
Nez
Bois fumé aux notes piquantes, la signature du pimentón de la Vera dans une huile à la couleur chaude.
Bouche
Une ardence moyenne, dominée par des saveurs fumées légèrement douces.
Finale
Le fumé doux mène la danse et reste en bouche sans fatiguer.
Baeturia, une huile d’Estrémadure
Baeturia tient son nom de l’ancienne région que les Romains situaient au sud de l’actuelle province de Badajoz, terre de dehesas, de chênes verts et de vieilles oliveraies. Depuis Zafra, la maison élabore des huiles d’olive à partir des variétés propres à l’Estrémadure, comme la Morisca, la Carrasqueña ou la Manzanilla Cacereña.
L’huile est extraite à froid, à 22 ºC, le jour même de la cueillette. Avec Baeturia Épicé, cette base de Morisca rencontre le pimentón de la Vera fumé et le piment de Cayenne.
Où brille Baeturia Épicé
- Une tortilla ou des œufs au plat, avec quelques gouttes au service.
- Poulpe à la galicienne et pommes de terre rôties.
- Une pizza tout juste sortie du four.
- Houmous et purées de légumineuses.
- Marinades de viande et brochettes grillées.
Une bouteille de 250 ml pour la table
Baeturia Épicé est une huile de finition, et non de friture : son arôme s’exprime ajouté à cru, au dernier moment, sur un plat déjà servi. Quelques gouttes ou un filet fin suffisent, car elle concentre beaucoup de saveur, et 250 ml durent longtemps à table.
Une fois ouverte, refermez bien la bouteille après chaque usage et conservez-la dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, pour qu’elle garde ses arômes plus longtemps.
Questions fréquentes
Que contient Baeturia Épicé ?
De l’huile d’olive de variété Morisca, du pimentón de la Vera AOP fumé et du piment de Cayenne.
Peut-on faire frire avec Baeturia Épicé ?
Ce n’est pas sa place. C’est une huile de finition : son arôme s’exprime ajouté à cru sur un plat déjà servi.
Quelle quantité utiliser ?
Quelques gouttes ou un filet fin. Elle concentre beaucoup de saveur et l’ardence est moyenne.
Comment la conserver ?
Bien refermée après chaque usage, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Informations sur le produit
- Exploitant: Baeturia Organic S.L., Zafra, Badajoz
- Origine: Zafra, Badajoz, Espagne
- Variété: Morisca
- Contenu: 250 ml
- Ingrédients: huile d’olive (variété Morisca), pimentón de la Vera AOP fumé, piment de Cayenne
- Conservation: conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |