Baeturia Épicé, Huile aromatisée 250 ml

Épicé : la fumée de La Vera dans une huile d’Estrémadure

Baeturia élabore ce condiment avec son huile d’olive vierge extra de variété Morisca, aromatisée au pimentón de la Vera fumé, paprika bénéficiant d’une Appellation d’Origine, et à une pointe de piment de Cayenne. Le résultat : une huile à la couleur chaude, qui évoque au nez le bois fumé et les notes piquantes, et laisse en bouche une ardence moyenne dominée par des saveurs fumées légèrement douces.

Il s’agit d’une huile d’olive aromatisée (condiment préparé), et non d’une huile d’olive vierge extra pure ; elle garde sa couleur naturelle.

Une huile d’Estrémadure

Baeturia tient son nom de l’ancienne région que les Romains situaient au sud de l’actuelle province de Badajoz, terre de dehesas, de chênes verts et de vieilles oliveraies. De là, la maison élabore des huiles d’olive vierges extra à partir des variétés propres à l’Estrémadure, comme la Morisca, la Carrasqueña ou la Manzanilla Cacereña. Son huile est extraite à froid, à 22 ºC, le jour même de la cueillette, pour préserver toute la fraîcheur du fruit.

Informations sur le produit

• Exploitant: Baeturia Organic S.L., Zafra, Badajoz
• Origine: Zafra, Badajoz, Espagne
• Variété: Morisca
• Contenu: 250 ml
• Ingrédients: Huile d’olive vierge extra (variété Morisca), pimentón de la Vera AOP fumé, piment de Cayenne.
• Conservation: Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie	3700 kJ / 900 kcal
Matières grasses	100 g
dont acides gras saturés	13 g
Glucides	0 g
dont sucres	0 g
Protéines	0 g
Sel	0 g

Valeurs de référence pour une huile d’olive vierge extra.

En cuisine

Quelques gouttes transforment une tortilla, des œufs au plat, un poulpe à la galicienne, des pommes de terre rôties ou une pizza tout juste sortie du four. Elle relève aussi le houmous, les purées de légumineuses, les marinades de viande et les brochettes grillées.

Utilisation et conservation

C’est une huile de finition, et non de friture : son arôme s’exprime ajouté à cru, au dernier moment, sur un plat déjà servi. Quelques gouttes ou un filet fin suffisent, car elle concentre beaucoup de saveur. Une fois ouverte, refermez bien la bouteille après chaque usage et conservez-la dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, pour qu’elle garde ses arômes plus longtemps.