Baeturia Ajo Negro, Caja de 4 botellas de 250 ml

Ajo Negro: dulzor de regaliz en un aceite extremeño

El ajo negro es un ajo común que madura lentamente bajo calor y humedad controlados hasta volverse negro, tierno y dulce, con un sabor que recuerda al regaliz y sin el olor fuerte del ajo crudo. Baeturia lo une a su aceite de oliva virgen extra en este condimento: en nariz, un frutado de intensidad media combina los atributos verdes del aceite con la fragancia balsámica del ajo negro; en boca, amargo y picante suaves dejan paso a un ligero sabor a ajo tostado y regaliz.

Es un aceite de oliva aromatizado (condimento preparado), no un aceite de oliva virgen extra puro; conserva su color natural.

Aceite de Extremadura

Baeturia toma su nombre de la antigua región que los romanos situaron en el sur de la actual provincia de Badajoz, tierra de dehesas, encinas y olivares viejos. Desde allí, la casa elabora aceites de oliva virgen extra con las variedades propias de Extremadura, como la Morisca, la Carrasqueña o la Manzanilla Cacereña. Su aceite se extrae en frío, a 22 ºC, el mismo día en que se recoge la aceituna, para conservar en la botella todo el frescor del fruto.

Información del producto

• Operador alimentario: Baeturia Organic S.L., Zafra, Badajoz
• Origen: Zafra, Badajoz, España
• Contenido: 4 × 250 ml
• Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra, ajo negro.
• Conservación: Conservar al abrigo de la luz y del calor.

Información nutricional por 100 g

Valor energético	3700 kJ / 900 kcal
Grasas	100 g
de las cuales saturadas	13 g
Hidratos de carbono	0 g
de los cuales azúcares	0 g
Proteínas	0 g
Sal	0 g

Valores de referencia para aceite de oliva virgen extra.

Caja de 4 botellas de 250 ml

El formato reúne 4 unidades iguales, tal como las vende el productor; el precio corresponde al conjunto. La fotografía muestra una unidad real.

En la cocina

Funciona sobre carnes a la plancha, pollo asado, setas, risottos, pastas, verduras salteadas y tostadas con queso fresco. Un hilo final sobre una crema de calabaza o unos canapés de pollo aporta profundidad sin necesidad de más ingredientes.

Uso y conservación

Es un aceite para terminar platos, no para freír: su aroma luce añadido en crudo, en el último momento, sobre la comida ya servida. Basta con unas gotas o un hilo fino, porque concentra mucho sabor. Una vez abierta, conviene cerrar bien la botella después de cada uso y guardarla en un lugar fresco y protegido de la luz, para que mantenga sus aromas durante más tiempo.