En esta época de calor no hay nada más refrescante que disfrutar de una buena comida mediterránea en compañía de nuestra familia o seres queridos. Es por ello que os traemos las 5 recetas veraniegas más refrescantes para pasar este periodo estival. ¡Y que mejor que acompañadas con aceite de oliva virgen extra!
¿Cómo son las recetas veraniegas perfectas?
Lo tenemos claro, las recetas veraniegas perfectas son aquellas que no nos lleven excesivo tiempo y esfuerzo en su elaboración, pero que a su vez sean refrescantes y sabrosas.
Por esta razón, hemos creado este TOP 5 de recetas veraniegas con AOVE. Para disfrutar de esos días de verano relajado y bien alimentado.
La gran ventaja de estas recetas para el verano, es que podemos prepararlas con antelación lo que nos dejará más libertad y tiempo para disfrutar con nuestra gente de un buen día de playa o campo.
Recordad que uno de los secretos de estas recetas veraniegas es aprovechar las frutas y verduras de temporada. ¡que no son pocas precisamente!
¿Te animas a intentar alguno de nuestros platos de verano frescos y saludables?
Salmorejo Cordobés
Muchas veces nos complicamos la vida buscando recetas veraniegas que sorprendan pero…
A veces en lo simple está la clave, como es el caso del salmorejo Cordobés, un ejemplo de receta veraniega con aceite de oliva virgen extra que no puede ser más sencillo de preparar.
Aquí te dejamos la receta original de uno de los platos con aceite de oliva más representativos de Andalucía y una de las recetas veraniegas mas populares.
Pero recuerda que un AOVE de calidad es necesario para que el plato salga sabroso. Si no sabes qué aceite está recomendado para preparar un auténtico salmorejo gourmet, sin duda, nosotros nos quedamos con Castillo de Canena, que gracias a su toque a aromas frutales le da el toque exótico que necesita tu salmorejo.
Marida con Castillo de Canena Primero Royal
¿Qué necesitarás?
- 1Kg de tomates maduros
- 1 diente de ajo morado de Montalbán
- 200 gr de pan del día anterior, mientras más miga tenga mejor.
- 100 gr de Aove
- 1 cucharada de vinagre
- Una cucharadita de sal
- Un huevo duro
- Jamón ibérico al gusto
- 10 minutos de tu tiempo
Preparación
- Coloca la miga de pan en un plato.
- Trocea los tomates e incorpóralos encima de la miga de pan.
- La miga tiene que quedar bien empapada con el jugo del tomate.
- Corta el ajo y añádelo al plato. Además, añade una cucharada de vinagre.
- En un procesador de alimentos, bate todos los ingredientes hasta conseguir una crema espesa.
- A continuación, incorpora el aceite, poco a poco, hasta conseguir la textura deseada.
- Déjalo enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Eso sí, acompáñalo de un buen jamón ibérico picado, huevo duro picado y un chorrito de AOVE.
Dicho esto, ¡a disfrutar!
Helado de AOVE
¿Helado de AOVE, en serio?
Pues sí, existe y es una de muchas recetas refrescantes que encontrarás en el post. Este helado es peculiar pero ¡te aseguramos que no te defraudará!
Esta receta veraniega, le dará a tu comidas un toque innovador a la par que recordará a los comensales a nuestras raíces mediterráneas.
Con esta receta veraniega saludable, ¡tu helado sorprenderá en la mesa! ya que tiene una textura cremosa a la par que suave.
Para este postre en especial, es muy importante que utilicemos AOVE de calidad y sobre todo un AOVE suave como el que puede brindarnos la variedad arbequina para que el aceite no absorba todo el protagonismo del helado.
Nosotros recomendamos Melgarejo Premium Arbequina, un aceite que reúne las características necesarias para un AOVEcream de 10. Y tú… ¿Quieres conseguir un helado de aceite de 10?
Descubre Melgarejo Premium Arbequina
¿Qué necesitarás?
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de miel
- 200 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 300 ml de nata líquida para montar
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Mezcla en un cuenco las yemas con el azúcar.
- Añade la cucharada de miel.
- En un cazo, echa la leche y la nata y caliéntalas hasta que hierva.
- Quita el cazo del fuego y mezcla la leche y nata con las yemas.
- Vuelve a colocar el cazo en el fuego y espera hasta que la mezcla coja un poco de espesor.
- Ya con la mezcla espesa, aparta el cazo del fuego y añádele el aceite de oliva virgen extra.
- Echa la mezcla en un recipiente y métela en el frigorífico. Una vez que esté fría, pásala al congelador.
- Cada hora, saca el helado del congelador y remuévelo con fuerza (hasta 4 veces aprox.).
- Cuando ya te guste el aspecto y textura, estará listo para ser servido.
Ajo blanco
Del ajo blanco se dice que fue una de las primeras sopas frías que se hicieron en España. Incluso se habla que tuvo su origen en la cultura romana. De ahí, nació una de las recetas veraniegas con AOVE más presentes en algunas ciudades andaluzas.
Es una buena opción de recetas veraniegas por su rápida elaboración y su explosión de sabores en el paladar. Un plato andaluz que no te desilusionará.
Este plato destaca no solo por su explosión de sabores en la boca; esta sopa fría originaria de la provincia de Málaga es muy sabrosa y nutritiva.
Si nos preguntasen cual sería las receta veraniega más típica en regiones de Andalucía como Málaga o Cádiz, la respuesta sería el ajo blanco sin duda. Se prepara en un momento y es rica y nutritiva.
Para estas recetas veraniegas, recomendamos utilizar Oleove Del Chef que gracias a sus toques a hierbas y verduras mediterráneas le da un toque fresco que potencia el sabor de este manjar.
¿Quieres potenciar la receta?, ¿y si le damos un toque fresco pero a la vez marino a nuestro delicioso ajo blanco?
Sorpréndete con Castillo de Canena Arbequina & Plancton Marino
¿Qué necesitarás?
- 200 gr de almendra cruda pelada
- 2 dientes de ajo
- 150 gr de pan
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de sal
- 1 litro de agua
- 4 o 5 uvas (opcional)
- 10 minutos de tu tiempo
Preparación
- En un procesador de alimentos, pon el pan cortado en rodajas, agua y sal.
- En un mortero, pica las almendras y los ajos juntos, cuando hayas hecho esto, vierte la mezcla en el procesador.
- Añade el vinagre y el aceite de oliva, en este punto, debes triturarlo todo.
- Una vez completado estos pasos, ya tendrás lista esta saludable y sabrosísima sopa fría
TIP: Tradicionalmente se presenta en pequeños cuencos con una uva dentro.
Pipirrana
¿No sabes cómo hacer pipirrana andaluza? ¡Pongámosle solución!
La pipirrana andaluza es una ensalada que se elabora con ingredientes de la huerta, básicos y asequibles. Es típica de las provincias de Málaga y Granada.
Curiosidad: La pipirrana se prepara en un dornillo de madera, que es un cuenco especial donde se presenta este famoso majado.
Si quieres disfrutar de un plato 100% andaluz, necesitamos un AOVE de categoría para culminar la guinda de nuestro pastel. ¿Quieres añadir la guinda al pastel?
Marida con Aceite Edición Limitada 1/10 De Oro Del Desierto
¿Qué necesitarás?
- 1/2 Kg de huevas de merluza
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- Pimienta negra molida
- Sal Maldon
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
Preparación
- Empezamos cociendo las huevas. Para ello ponemos agua en una olla con un pellizco de sal y un poco de vinagre. Pequeñas 15 a 20 minutos. Grandes 25 a 30 minutos.
- Una vez cocidas, esperamos a que se enfríen y las limpiamos quitándoles la telilla que las recubre.
- Picamos en cuadraditos el tomate, el pimiento y la cebolleta.
- Hacemos una vinagreta con un poco de sal, pimienta negra molida, vinagre al gusto y aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la vinagreta a las verduras ya cortadas.
- Cortamos las huevas y sazonamos con sal Maldon.
- Por último, mezclamos las verduras con las huevas.
TIP: Para no romper las huevas, puedes envolverlas en papel film cerrando bien los extremos. De esta forma, no les entrará agua al hervir.
Acompaña esta receta veraniega con un poquito de pan… ¡Y a disfrutar!
Tortilla de patatas
La tortilla de patatas es de las recetas veraniegas por excelencia tanto para los propios españoles como extranjeros de todo el mundo, que ven en la tortilla de patatas el plato más representativo de la gastronomía española.
Uno de los secretos para una tortilla de categoría es usar el AOVE de primera calidad como es el caso de uno de nuestros aceites de oliva gourmet más populares.
Prepara tu tortilla con Verde Esmeralda Botella Verde Premium Picual
¿Qué necesitarás?
- 500 gramos de patatas
- Media cebolla (Opcional)
- 4 huevos
- 500 ml aproximadamente de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- En primer lugar, pela y lava las patatas muy bien. Luego córtalas en láminas finas.
- Ahora haz lo mismo con la cebolla, pero en este caso en trozos más pequeños (este paso es opcional).
- Mezcla todos los trozos de patatas y cebolla en un bol; a continuación, añádele sal a tu gusto.
- Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén para freír toda la mezcla. Primero fuego alto, después bajo para que quede tierno.
- Una vez que estén un poco doradas las patatas, retíralas del fuego y escurre bien el aceite.
- Es el momento de batir los 4 huevos con una pizca de sal. Agrega la mezcla de patatas y cebolla al huevo batido, mézclalo todo muy bien.
- Añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Cuando esté caliente, añade toda la mezcla que teníamos reservada.
- Cuando ya tengas la tortilla hecha por uno de los lados, dale la vuelta a la tortilla (con la ayuda de un plato llano).
TIP´s para que no se pegue la tortilla:
- Reservar una sartén únicamente para hacer tortillas.
- El aceite bien caliente.
- Sal en la sartén para que absorba restos de comida imperceptibles
¡Contenido ideal para amantes del AOVE!
Esperamos que te haya resultado útil y hayas aprendido algo nuevo en el ámbito culinario.
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Y prepárate, ¡porque este verano promete! Ya puedes ir preparando el tupper para llevar alguna de estas recetas refrescantes a la playa. ¿Se te ocurre alguna otra? ¡Déjanoslo en los comentarios!