Melgarejo Clásico, carton de 3 bidons de 5 L
139,90 € TVA incluse
Melgarejo Clásico est l’huile d’olive vierge extra du quotidien de ce moulin familial de Pegalajar (Jaén), à base de Picual, au fruité moyen de tomate et de pomme. Ce carton réunit trois bidons de 5 L, quinze litres pour les cuisines qui l’utilisent pour tout.
Melgarejo Clásico est la gamme de cuisine de ce moulin familial de Pegalajar, à Jaén : une huile d’olive vierge extra à base de Picual, au bon rapport qualité-prix. Ce carton contient trois bidons de 5 L.
Quinze litres pour les restaurants, les cantines ou les foyers qui cuisinent tout au vierge extra.
Melgarejo Clásico en bref
Marque- Melgarejo
- Gamme
- Clásico
Variété- Majoritairement Picual
Intensité- Moyenne
Origine- Pegalajar, Jaén
Contenu- Carton de 3 bidons PET de 5 L
Récolte- 2026/2027
Dégustation de Melgarejo Clásico
Fruité moyen d’olive verte avec tomate, pomme, amande verte et herbe fraîchement coupée. C’est un nez aimable, celui d’une huile jeune, qui se reconnaît bien même en cuisine.
En bouche, elle est harmonieuse et fraîche : elle part d’une base douce où l’amertume et l’ardence apparaissent très équilibrées et adoucies. L’arrière-goût est long et la sensation finale nette.
Melgarejo, à Pegalajar
Melgarejo est une entreprise familiale fondée en 1995 par les enfants de Francisco Melgarejo et Juana Cordero, qui ont poursuivi un métier exercé par leur famille depuis plus de deux siècles. Le moulin se trouve à Pegalajar, un village de la Sierra Mágina, à Jaén.
Ses olives proviennent de domaines propres, comme El Cuchillejo, à Pegalajar même, et d’autres oliveraies de Jaén et de Málaga. L’huile est stockée dans des cuves en acier inoxydable inertées à l’azote pour la protéger de l’oxygène.
Comment déguster Melgarejo Clásico
- Fritures et beignets.
- Ragoûts et sofritos.
- Rôtis au four.
- Salades et tartines du service.
Sa douceur et son équilibre la rendent adaptée à toute préparation, du cru à la friteuse.
En cuisine professionnelle, la régularité compte autant que le goût. Disposer de quinze litres de la même huile permet que chaque friture, chaque ragoût et chaque salade du menu soient identiques semaine après semaine, avec la signature d’un moulin familial de la Sierra Mágina.
Melgarejo Clásico : quinze litres en trois bidons
Les bidons de 5 L sont le format habituel de la restauration : ils se stockent bien et réduisent le coût au litre. Les acheter en carton garantit la même huile pendant des semaines.
Il vaut mieux garder les bidons fermés dans un endroit frais et sombre et les ouvrir un par un.
Questions fréquentes
Combien de bidons comprend-il ?
Trois bidons de 5 litres, soit 15 litres.
De quelle variété s’agit-il ?
De plusieurs variétés à dominante Picual.
Est-ce une huile de cuisine ?
Oui, c’est la gamme de cuisine quotidienne de Melgarejo.
Où est-elle élaborée ?
Au moulin familial de Pegalajar, Jaén.
Existe-t-il des formats plus petits ?
Oui, des cartons de 6 bouteilles de 1 L et de 6 bidons de 2 L.
Informations produit
- Produit : Melgarejo Clásico
- Dénomination : huile d’olive vierge extra.
- Variété : majoritairement Picual.
- Origine : Pegalajar, Jaén, Espagne.
- Contenu : 3 bidons de 5 L.
- Producteur : Melgarejo, Pegalajar (Jaén), Espagne.
- Allergènes : aucun.
- Conservation : bien fermée, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.