Padilla Selección Carlesca, bouteille de 500 ml
Le prix initial était : 12,00 €.10,00 €Le prix actuel est : 10,00 €. TVA incluse par bouteille, carton de 6
Padilla Selección Carlesca est une huile d’olive vierge extra de la variété italienne Carlesca, cultivée par Aceites Padilla à Jaén. D’un vert moyen, au fruité d’olive verte, avec des notes citronnées et herbacées, et plus d’amertume que d’ardence. Bouteille de 500 ml.
Padilla Selección Carlesca est l’huile d’olive vierge extra par laquelle la famille Padilla montre qu’à Jaén, il y a aussi de la place pour des variétés d’ailleurs. La Carlesca, appelée aussi Don Carlo, est née en Ombrie et pousse aujourd’hui dans une jeune plantation de leurs terres, loin de chez elle mais soignée comme les autres.
Le résultat est une huile d’un vert moyen, au fruité d’olive verte et au profil rare sur les tables espagnoles. La bouteille de 500 ml est la juste mesure pour la découvrir sans hâte.
Fiche du Padilla Selección Carlesca
Variété- Carlesca (Don Carlo)
Origine- Jaén, Espagne
Récolte- Début novembre
Fruité- Moyen, d’olive verte
Format- Bouteille de 500 ml
Producteur- Aceites Padilla
Le Padilla Selección Carlesca à la dégustation
Nez
Fruité moyen d’olive verte, avec des notes fruitées, citronnées et herbacées.
Bouche
Attaque légère et densité moyenne, avec l’amertume en vedette.
Finale
L’amertume reste au-dessus de l’ardence, qui demeure en arrière-plan.
Une variété d’Ombrie dans les oliveraies de Jaén
La Carlesca est une variété italienne d’Ombrie qu’Aceites Padilla cultive dans une jeune plantation de la province de Jaén. La famille, oléicultrice depuis toujours, a planté sur ses terres des variétés rares en Espagne, comme la Taggiasca et la Carlesca, à côté de la Picual, pour proposer des profils différents avec le même soin.
Les olives sont cueillies début novembre et extraites à froid, entre 22 et 24 ºC, le jour même. Cette hâte fait partie du caractère du Padilla Selección Carlesca : le fruit arrive au moulin avec tout son arôme encore intact.
Que servir avec le Padilla Selección Carlesca
- Salades de feuilles et de légumes frais, assaisonnées à cru.
- Viandes blanches grillées, avec un filet d’huile au service.
- Poissons au four ou au gril.
- Légumes rôtis qui réclament une touche herbacée et citronnée.
La bouteille de 500 ml
Avec 500 ml, le Padilla Selección Carlesca se déguste cru, dans des plats où l’huile se remarque, et se termine avant d’avoir perdu ses arômes verts. C’est un format commode pour goûter la variété ou pour l’avoir sur la table à côté de l’huile du quotidien.
Une fois ouverte, gardez la bouteille bien fermée, au frais et à l’abri de la lumière.
Questions fréquentes sur le Padilla Selección Carlesca
Qu’est-ce que la Carlesca ?
C’est une variété italienne d’Ombrie, appelée aussi Don Carlo, qu’Aceites Padilla cultive dans une jeune plantation de Jaén.
Quel goût a le Padilla Selección Carlesca ?
Il offre un fruité moyen d’olive verte avec des notes citronnées et herbacées, une attaque légère, une densité moyenne et une amertume plus marquée que l’ardence.
De quelle couleur est cette huile ?
Elle est d’un vert moyen.
Comment conserver la bouteille ouverte ?
Fermée, au frais et à l’abri de la lumière.
Informations sur le produit
- Producteur : Aceites Padilla, Jaén, Espagne
- Ingrédient : huile d’olive vierge extra
- Contenu : 500 ml
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |