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| Oro Bailén Reserva Familiar |
El aceite Oro Bailén es un aceite de oliva virgen extra de Jaén de la variedad picual. Se distribuye por las provincias de Jaén, Córdoba y Granada fundamentalmente. Es la variedad más abundante, existiendo en la actualidad más de 700.000 ha de superficie en producción.
Su aceite es muy apreciado por su alta estabilidad (resistencia a la oxidación), su gran contenido en polifenoles y alto porcentaje de ácido oleico. Oro Bailén se envasa cada mes y según demanda para que el aceite se mantenga siempre conservado en sus depósitos inertizados, evitando así cualquier tipo de oxidación.
Hoja de cata de Oro Bailén Reserva Familiar
Oleove presenta su valoración organoléptica sobre el aceite Oro Bailén:
– Percepción de los defectos: No se encuentran defectos de ningún tipo.
– Percepción de los atributos positivos:
Intensidad de frutado: 7 sobre 9, verde.
Intensidad de amargo: 3.5 sobre 9
Intensidad de picante: 3 sobre 9
– Aromas complementarios: hierbas aromáticas, tomate, alcachofa y almendra verde.
Conclusión: Es un aceite de oliva virgen extra sin defectos y con una intensidad de frutado alta. Su olor recuerda a hierbas aromáticas, tomate, alcachofa y almendra verde. Tiene un sabor a aceitunas verdes, con un equilibrado y suave amargo y picante.
Uso en cocina del aceite Oro Bailén
Por las características que hemos mencionado anteriormente recomendamos este aceite para tomar en crudo, como aderezo de ensaladas y platos fríos, cuidando la cantidad para no pasarnos de este sabor, tenemos que conseguir que se complementen en la medida que a cada uno le guste. Es ideal también para acompañar pescado azul y carnes rojas.
Premios más importantes
Cuenta con multitud de premios nacionales e internacionales desde 2005, sus últimos premios son de los más importantes a nivel mundial: Medalla Oro – frutado intenso – Oil China Competition 2011. Medalla “Prestigio Oro” en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva del Mediterraneo, Israel 2011. Diploma Di Gran Menzioni, Concurso Armonía 2011, Italia. Ganador internacional del concurso “Special Award” en Los Ángeles, categoría frutados intensos 2011 y 2010. Medalla de Oro – Concurso Internacional L.A. Country Fair, Los Ángeles 2011, 2010 y 2009. Premio al mejor aceite de oliva virgen extra de la campaña 2008-2009 por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino…
Datos de la empresa:
Oro Bailén pertenece a la empresa GALGÓN 99, S.L. de Bailén, que en el año 2005 comienzan a elaborar, envasar y comercializar aceite de oliva virgen extra, a partir de las aceitunas producidas en los olivares de la propia familia. Los olivares están situados en las faldas de Sierra Morena siendo, el 100%, de la variedad picual. La empresa cuenta con el Certificado de Gestión de la Calidad según ISO 9000, expedida por APPLUS +.
Localización:
Está ubicada en la Sierra Norte de la provincia de Jaén, situada en las faldas de Sierra Morena, entre Bailén y Andújar, a 400 metros de altitud. Su localización geográfica, entre la campiña del Río Guadalquivir y Sierra Morena, permite la obtención de aceites con una calidad aromática especial debido a que la temperatura media anual se sitúa entre 16 y 18ºC, con precipitaciones medias de 550-700 mm/anuales.