Les variétés d’huile d’olive expliquent pourquoi deux huiles d’olive vierges extra peuvent présenter des profils si différents. Une Picual de Jaén se révèle intense, verte et piquante, tandis qu’une Arbequina de Lleida séduit par sa douceur et sa délicatesse. En Espagne, on cultive plus de 260 variétés d’olivier, même si une dizaine concentre l’essentiel de la production. Dans ce guide complet, nous passons en revue les huit variétés d’huile d’olive majeures, leur reconnaissance en dégustation et nos conseils pour choisir la variété idéale pour chaque plat.
Sommaire
Pourquoi les variétés d’huile d’olive sont essentielles
L’huile d’olive vierge extra est, au sens le plus pur, un pur jus de fruit frais, et chaque variété d’olivier donne une olive dotée d’une composition biologique qui lui est propre. La proportion précise d’acides gras, la concentration en polyphénols et la palette des composés aromatiques volatils varient sensiblement d’un arbre à l’autre. C’est précisément pour cette raison que chaque variété d’huile d’olive constitue le facteur primordial qui détermine les arômes, l’amertume et la texture en bouche d’un grand cru oléicole.
La génétique n’est cependant pas le seul élément déterminant. Le climat local, la nature géologique du sol, l’altitude de la parcelle, la date exacte de la cueillette et le travail soigné au moulin à huile exercent également une influence majeure sur le résultat final. Une huile Picual de récolte précoce ne ressemble en rien à une Picual issue d’olives noires cueillies en plein hiver. Néanmoins, bien connaître les principales variétés d’huile d’olive vous offre une grille de lecture indispensable pour vous repérer et choisir avec discernement.
De surcroît, le choix de la variété conditionne directement la résistance et la stabilité de l’huile d’olive face à l’oxydation naturelle. Les variétés d’huile d’olive les plus généreuses en acide oléique et en polyphénols, telles que la Picual ou la Cornicabra, résistent admirablement au vieillissement et aux températures élevées de la cuisson. À l’inverse, une variété d’huile d’olive plus délicate, comme l’Arbequina ou la Picudo, gagne à être dégustée plus rapidement après sa mise en bouteille pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique.
Les 8 variétés d’huile d’olive en un coup d’œil
Avant d’analyser en détail les spécificités de chaque terroir, ce tableau synthétique récapitule les principales zones géographiques de culture, le profil organoleptique en bouche ainsi que les meilleurs accords gastronomiques pour ces grandes variétés d’huile d’olive :
| Variété | Bassin de production | Profil aromatique | Usages recommandés en cuisine |
|---|---|---|---|
| Picual | Jaén, Cordoue, Grenade | Intense, herbacé, amer et piquant | À cru, plats mijotés, fritures |
| Arbequina | Catalogne, Aragon, Andalousie | Doux, suave, amande et pomme | Salades, poissons, pâtisserie |
| Hojiblanca | Cordoue, Malaga, Séville | Équilibré, amande fraîche, pointe de piquant final | Usage quotidien, veloutés, légumes secs |
| Cornicabra | Tolède, Ciudad Real | Fruité vert, amertume et piquant marqués | À cru, rôtis, marinades et escabèches |
| Royal | Sierra de Cazorla (Jaén) | Très fruité, doux, faible amertume | Salades, tartines, fromages |
| Arbosana | Catalogne et oliveraies en haie | Fruité vert, tomate, artichaut | Légumes, riz, pâtes |
| Picudo | Sud de Cordoue | Doux, pomme et fruits exotiques | Pâtisserie, poissons, sauces délicates |
| Lechín | Séville, Cordoue, Grenade | Fruité vert et aromatique, amertume moyenne | Salades, viandes blanches, légumes |
Picual : la variété reine de Jaén
La Picual s’impose incontestablement comme la variété d’olivier la plus cultivée dans toute l’Espagne et la reine absolue des paysages de Jaén, la province qui rassemble la plus vaste concentration d’oliviers au monde. Cette célèbre variété d’huile d’olive doit son nom espagnol à la morphologie très reconnaissable de son fruit, qui se termine par une petite pointe conique caractéristique, appelée « pico ».
Son huile d’olive vierge extra se caractérise par une intensité remarquable et un fruité vert éclatant, évoquant immédiatement l’herbe fraîchement coupée, la feuille d’olivier, le plant de tomate et la feuille de figuier. En bouche, elle dévoile une amertume noble et un piquant franc et persistant, des attributs sensoriels particulièrement vigoureux lorsque les olives sont récoltées en tout début de saison sous forme d’huile de récolte précoce.
Sur le plan de sa constitution naturelle, la Picual bénéficie d’une concentration exceptionnelle en acide oléique et en polyphénols, ce qui en fait l’une des variétés d’huile d’olive les plus résistantes et stables du monde. Elle supporte admirablement bien les températures de chauffe sans s’altérer facilement, s’avérant aussi exceptionnelle crue sur un filet de dégustation que dans la cuisson des rôtis, des sauces mijotées et des fritures.
Dans la province andalouse, la Picual est protégée par quatre grandes appellations d’origine (AOP) : Sierra de Segura, Sierra de Cazorla, Sierra Mágina et Jaén Sierra Sur. L’altitude et le microclimat apportent de subtiles nuances : les huiles issues de parcelles montagnardes se révèlent plus aromatiques et vives, tandis que celles des plaines offrent une charpente plus corsée. Vous pouvez explorer ce terroir dans notre guide dédié à l’huile de Jaén.
Comment utiliser une variété d’huile d’olive Picual en cuisine
En gastronomie, cette variété d’huile d’olive sublime une simple tartine de pain grillé, un salmorejo crémeux (la traditionnelle soupe froide andalouse à base de tomates fraîches et de mie de pain) ou un gazpacho rafraîchissant. Elle accompagne magnifiquement les salades composées aux ingrédients de caractère et les viandes grillées. Grâce à sa haute stabilité thermique, elle représente également le meilleur choix pour vos fritures régulières.
Sur notre boutique en ligne, vous découvrirez une sélection rigoureuse de cuvées Picual emblématiques de Jaén, à l’instar de Casa del Agua Picual, de l’élégant Palacio de los Olivos Picual ou encore des nectars réputés de la maison Pintarré.
Arbequina : douceur et délicatesse
L’Arbequina tire son nom du village d’Arbeca, situé dans la province catalane de Lleida, et demeure la variété d’huile d’olive emblématique de Catalogne. Aujourd’hui largement répandue dans toute la péninsule ibérique et sur d’autres continents oléicoles, elle est très prisée par les arboriculteurs modernes pour sa portance compacte et sa remarquable faculté d’adaptation aux nouvelles conduites culturales.
Son fruit, de petite taille et bien arrondi, engendre une huile d’olive vierge extra fluide, soyeuse et naturellement douce. Elle séduit par son profil aromatique très charmeur où dominent la pomme douce, l’amande fraîche, la banane mûre et la tomate. L’amertume et le piquant y sont très discrets, ce qui en fait la variété d’huile d’olive privilégiée des gourmets qui s’initient aux huiles vierges extra d’exception.
Étant moins pourvue en polyphénols protecteurs que la Picual, elle est naturellement plus sensible à l’oxydation avec le temps. Il est donc recommandé de la consommer dans les mois qui suivent sa mise en bouteille et de préserver votre flacon de la lumière directe et de la chaleur. En Catalogne, les prestigieuses AOP Les Garrigues et AOP Siurana veillent sur des terroirs produisant parmi les cuvées d’Arbequina les plus réputées.
Comment utiliser une variété d’huile d’olive Arbequina en cuisine
Cette huile douce accomplit des merveilles en accompagnement de poissons blancs pochés, de coquillages et crustacés, de salades de jeunes pousses printanières ou dans la confection d’une mayonnaise maison. En pâtisserie fine, cette variété d’huile d’olive remplace avantageusement le beurre dans les pâtes à gâteaux, génoises et madeleines moelleuses, en apportant un fondant velouté sans jamais dominer le dessert de saveurs trop piquantes.
Pour apprécier toute sa finesse, dégustez l’huile catalane Rocarell Arbequina de Set D’Oli, ou laissez-vous surprendre par l’expression solaire de l’Arbequina biologique Oro del Desierto Arbequina ecológico, élaborée au cœur du terroir andalou d’Almería.
Hojiblanca : l’équilibre andalou
L’Hojiblanca s’épanouit principalement au cœur de l’Andalousie centrale, entre le sud de Cordoue, le nord de Malaga et l’est de Séville. Ce nom poétique trouve son origine dans le revers blanc argenté de son feuillage : sous les rafales de vent, les oliveraies se parent d’un chatoiement métallique lumineux tout à fait spectaculaire dans les collines andalouses.
Parmi les variétés d’olivier espagnoles, l’Hojiblanca présente la particularité d’être à double fin : elle est aussi appréciée comme olive de table que pressée pour son jus précieux. Son huile d’olive vierge extra offre un équilibre aromatique parfait, associant des arômes d’herbe fraîche, d’amande verte et d’artichaut à une amertume modérée et un piquant délicieux qui se réveille en gorge. Les AOP Antequera et Estepa en ont fait leur variété d’huile d’olive de référence.
Comment utiliser une variété d’huile d’olive Hojiblanca en cuisine
En cuisine quotidienne, cette variété d’huile d’olive se révèle d’une polyvalence remarquable. Elle rehausse à merveille les plats de lentilles et de pois chiches, les veloutés onctueux de légumes de saison, les assiettes de pâtes fraîches, les poissons gras comme le saumon ou la sardine, ainsi que les viandes blanches. Sa vivacité finale apporte du relief et de la personnalité à vos recettes sans jamais écraser les saveurs délicates.
Vous pouvez faire l’expérience de cette harmonie en goûtant la cuvée Hojiblanca ecológico de Set D’Oli ou en découvrant l’excellence de l’huile biologique Morellana ecológico Hojiblanca, reconnue pour son élégance aromatique.
Cornicabra : caractère manchego
La Cornicabra est l’emblème des terroirs rugueux de Castille-La Manche, plus particulièrement implantée dans les provinces de Tolède et de Ciudad Real, constituant la deuxième variété d’olivier la plus cultivée du pays. Son appellation curieuse découle de la silhouette asymétrique et recourbée de son olive, évoquant une corne de chèvre. La prestigieuse AOP Montes de Toledo préserve son authenticité séculaire.
Cette variété d’huile d’olive produit des nectars au fruité vert prononcé, libérant des notes franches de feuilles fraîches, d’artichaut cru et de pomme verte acidulée. En bouche, son amertume puissante et son piquant affirmé ne laissent personne indifférent. Grâce à sa très haute teneur en acide oléique et en polyphénols naturels, elle offre une exceptionnelle stabilité dans le temps.
Comment utiliser une variété d’huile d’olive Cornicabra en cuisine
Cette huile de fort tempérament est idéale servie crue sur du pain de campagne toasté, sur des salades composées robustes, dans des escabèches traditionnelles (marinades vinaigrées aux aromates) et sur des rôtis d’agneau ou de porc mijotés. Sa grande stabilité en fait également une alliée précieuse pour réussir vos cuissons à la poêle. Retrouvez cette intensité dans la bouteille Cornicabra ecológico de Set D’Oli.
Royal : le joyau de Cazorla
La Royal est une variété d’olivier autochtone strictement enracinée dans le massif de la Sierra de Cazorla, dans le nord-est de la province de Jaén. Confinée sur des coteaux montagnards d’accès escarpé, elle demeure une production rare et confidentielle, ce qui en fait un trésor recherché par les amateurs passionnés de crus singuliers.
L’huile d’olive vierge extra obtenue à partir de cette variété d’huile d’olive est remarquablement fruitée et suave. Elle exhale un bouquet délicat de fruits mûrs, de banane douce et d’amande douce, avec une amertume et un piquant soyeux. Lorsqu’elle est ramassée très tôt en récolte précoce, elle gagne de ravissantes nuances d’herbe tendre sans jamais perdre son velouté légendaire.
Comment utiliser une variété d’huile d’olive Royal en cuisine
Savourez ce nectar précieux principalement à cru : nappez-en des fromages frais de chèvre ou de brebis, des salades d’oranges et de fruits frais, des carpaccios fins de poisson ou simplement une tranche de pain au levain. Pour explorer cette rareté andalouse, goûtez la cuvée d’exception Premium Royal de Elizondo.
Arbosana : fraîcheur verte
L’Arbosana est une variété d’olivier originaire du terroir catalan qui a connu un développement spectaculaire avec l’essor des vergers en haie continue. Son arbre présente un port particulièrement compact et régulier qui convient parfaitement à la cueillette mécanisée. Sur le plan agronomique, son fruit mûrit nettement plus tardivement au cours de l’automne que celui de sa voisine Arbequina.
Son jus offre un profil vif et intensément vert, révélant des arômes envoûtants de plant de tomate, de cœur d’artichaut, de brins d’herbe et d’amande verte croquante. En bouche, cette variété d’huile d’olive présente une amertume modérée et un piquant plus vigoureux que l’Arbequina. Sa teneur supérieure en polyphénols lui assure une meilleure stabilité dans le temps et en fait une composante très appréciée pour l’élaboration d’assemblages équilibrés.
Comment utiliser une variété d’huile d’olive Arbosana en cuisine
L’Arbosana se marie admirablement avec des légumes de saison grillés à la plancha, des poêlées de riz, des assiettes de pâtes fraîches ainsi que des poissons cuisinés au four. Découvrez toute l’élégance de cette variété d’huile d’olive dans le flacon récompensé Palacio de los Olivos Arbosana ou dans la version biologique certifiée Arbosana ecológico de Set D’Oli.
Picudo : douceur cordouane
La Picudo, parfois appelée Carrasqueña de Córdoba dans sa région d’origine, s’épanouit dans les terroirs accidentés du sud de la province de Cordoue, notamment dans les environs de Priego de Córdoba et de Baena, ainsi que dans des cantons limitrophes de Grenade et de Malaga. Les célèbres AOP Priego de Córdoba et AOP Baena placent d’ailleurs cette noble variété d’olivier au cœur de leurs décrets d’appellation.
Elle donne naissance à une variété d’huile d’olive d’une grande finesse gustative, suave et très parfumée. Son bouquet complexe évoque la pomme fraîche, les fruits exotiques mûrs et l’amande douce, le tout soutenu par une amertume et un piquant d’une infinie discrétion. En raison de sa structure fluide et délicate, elle se révèle plus sensible au temps et doit être appréciée rapidement après extraction.
Comment utiliser une variété d’huile d’olive Picudo en cuisine
Cette huile veloutée convient idéalement aux créations pâtissières, aux émulsions comme la mayonnaise maison, aux poissons délicats cuits à la vapeur et aux sauces crémeuses. Vous pouvez apprécier toute la finesse aromatique de ce terroir cordouan dans la prestigieuse cuvée biologique Morellana ecológico Picuda.
Lechín : arôme et fraîcheur
Sous le nom de Lechín sont en réalité regroupées deux variétés d’olivier distinctes : la Lechín de Séville, historiquement enracinée dans les provinces de Séville et de Cordoue, et la Lechín de Grenade, présente sur les terres de Grenade et d’Almería. Leur dénomination curieuse fait directement référence à la pulpe et au jus blanchâtre laiteux que libère l’olive lorsqu’on la presse au creux des doigts.
L’huile d’olive obtenue affiche une robe lumineuse et une typicité très aromatique, rythmée par des notes herbacées, de feuille verte et de fruits méditerranéens croquants. Dotée d’une amertume modérée et d’un piquant léger, cette variété d’huile d’olive est fréquemment incorporée par les maîtres de moulin au sein d’assemblages pour apporter une agréable sensation de fraîcheur végétale.
Comment utiliser une variété d’huile d’olive Lechín en cuisine
Elle apporte une belle fraîcheur à vos salades composées, sublime les viandes blanches grillées et rehausse le goût des légumes rôtis au four. Pour goûter un exemple remarquable de cette production traditionnelle, optez pour la cuvée d’exception Oro del Desierto Lechín ecológico.
D’autres variétés d’huile d’olive qui méritent d’être découvertes
Le patrimoine agronomique espagnol compte un nombre impressionnant de trésors oléicoles. Outre ces huit références majeures, il existe d’autres variétés d’huile d’olive fascinantes que vous croiserez fréquemment sur les étiquettes des flacons d’exception et lors de séances de dégustation :
- Empeltre. La variété emblématique d’Aragon et du Bas-Aragon. Elle produit des huiles douces et délicates, avec des notes nettes de pomme mûre et de fruits secs.
- Manzanilla Cacereña. Originaire d’Estrémadure et protégée par l’AOP Gata-Hurdes. Elle donne des huiles fruitées, équilibrées et très élégantes.
- Morisca. Également typique d’Estrémadure, elle engendre des huiles au fruité expressif de tomate et d’amande fraîche.
- Verdial. Bien implantée à Malaga, Badajoz et Huelva, elle se caractérise par des huiles douces, rondes et très peu amères.
- Frantoio et Koroneiki. Ces célèbres variétés d’olivier italienne et grecque sont cultivées par certains producteurs espagnols pour enrichir leurs assemblages.
Si vous souhaitez approfondir vos connaissances sur ce patrimoine botanique d’une infinie richesse, le Consejo Oleícola Internacional publie et met à jour un catalogue mondial de référence recensant les variétés d’olivier avec leur berceau d’origine et leurs caractéristiques agronomiques précises.
Comment les variétés d’huile d’olive évoluent selon le climat et la récolte
Une même variété d’huile d’olive peut révéler des profils aromatiques remarquablement différents en fonction de son terroir d’implantation et des conditions climatiques locales. Une huile Picual cultivée en altitude dans les massifs montagneux, soumise à des nuits fraîches, offre des notes plus vertes et herbacées qu’une Picual issue des plaines ensoleillées de la campagne. De même, une Arbequina élevée sous le climat sec de Jaén ne présente pas exactement la même palette aromatique qu’une Arbequina récoltée dans son berceau natal de Lleida.
La météo propre à chaque millésime joue également un rôle capital dans l’expression du fruit. Les années rythmées par d’abondantes pluies automnales engendrent des olives plus gorgées d’eau et des huiles généralement plus douces, tandis qu’une campagne marquée par la sécheresse concentre la force des arômes et l’intensité des polyphénols amers. C’est la raison pour laquelle les dégustateurs professionnels évoquent des millésimes, tout comme le font les sommeliers pour les grands vins de garde.
Le calendrier précis de la cueillette reste toutefois le facteur le plus déterminant en bouche. Récoltées encore vertes lors des récoltes précoces, toutes les variétés d’olivier donnent des huiles d’une intensité supérieure, vibrantes d’amertume et de piquant. Cueillies à maturité complète quand le fruit devient noir, les huiles se font plus rondes, douces et dorées. Entre ces deux démarches, chaque moulin à huile exprime sa propre philosophie gustative pour sublimer chaque variété d’huile d’olive.
Organiser une dégustation de variétés d’huile d’olive à la maison
La méthode la plus enrichissante pour affiner son palais consiste à comparer différentes variétés d’huile d’olive côte à côte. Sélectionnez par exemple trois flacons aux profils contrastés, comme une Arbequina délicate, une Hojiblanca équilibrée et une Picual corsée, puis suivez ce protocole de dégustation :
- Versez une cuillère à soupe de chaque huile dans un petit verre, en procédant toujours de la plus douce vers la plus intense.
- Couvrez le verre avec la paume de votre main et réchauffez-le quelques instants afin de libérer tous les arômes volatils.
- Sentez attentivement chaque huile et notez vos impressions olfactives : herbe fraîche, pomme, feuille de tomate, amande, banane.
- Prenez une petite gorgée en bouche, faites-la circuler sur votre palais et observez l’amertume sur la langue ainsi que le piquant dans la gorge.
- Entre chaque dégustation d’huile, croquez un quartier de pomme verte ou buvez une gorgée d’eau fraîche pour neutraliser vos papilles.
En l’espace de quelques instants, vous percevrez nettement à quel point chaque variété d’huile d’olive possède sa propre personnalité et sa signature aromatique. Cette expérience gustative conviviale est parfaite à partager entre convives pour échanger ses impressions et découvrir la cuvée qui correspond le mieux à vos préférences.
Monovariétale ou assemblage : quelle huile d’olive choisir ?
Une huile d’olive monovariétale est extraite à partir d’une seule variété d’olive, mettant ainsi en lumière toute la typicité brute et le terroir d’origine de ce fruit singulier. À l’inverse, un assemblage (ou coupage) marie harmonieusement plusieurs variétés d’huile d’olive pour composer un profil gustatif plus complexe, rond ou équilibré, à la manière des maîtres de chais composant un grand cru viticole.
Aucune formule n’est intrinsèquement supérieure à l’autre : tout dépend de votre recherche gustative. Les huiles monovariétales sont parfaites pour apprendre à distinguer les variétés d’huile d’olive et comparer leurs nuances. Les assemblages visent quant à eux l’harmonie absolue, mariant par exemple la rondeur fruitée d’une Arbequina à la structure affirmée et à la haute stabilité naturelle d’une Picual.
Sur notre boutique, vous pouvez filtrer facilement votre recherche entre nos huiles monovariétales d’exception et nos sélections d’huiles d’assemblage. Et pour explorer plusieurs flacons complémentaires lors d’une même commande, nos coffrets de variétés constituent le choix idéal pour voyager à travers les oliveraies espagnoles.
Comment choisir parmi les variétés d’huile d’olive
Le meilleur moyen de trouver votre profil aromatique de prédilection demeure toujours la dégustation comparée. Néanmoins, pour vous guider au quotidien dans votre sélection, ces quelques repères simples vous aideront à accorder les différentes variétés d’huile d’olive avec vos habitudes culinaires :
- Si vous appréciez les saveurs intenses : tournez-vous vers la Picual ou la Cornicabra, idéalement issues d’une récolte précoce.
- Si vous préférez les profils délicats et doux : choisissez une Arbequina, une Picudo ou une Royal.
- Pour cuisiner et frire au quotidien : optez pour une Picual, une Hojiblanca ou un assemblage équilibré et stable.
- Pour la pâtisserie et les desserts : privilégiez une Arbequina ou une Picudo pour leur douceur naturelle et leurs arômes fruités.
- Pour assaisonner salades et plats crus : toutes les variétés conviennent selon vos goûts, les huiles vertes apportant une remarquable fraîcheur.
Pour déguster et comparer les variétés d’huile d’olive selon les règles de l’art oléicole, servez un filet d’huile dans un petit verre adapté, chauffez-le doucement au creux de vos mains et humez ses effluves avant de le goûter sur le palais. Nous vous guidons pas à pas dans cette démarche sensorielle dans notre guide complet du verre de dégustation d’huile.
Le moment de la récolte compte également
Une même variété d’huile d’olive change considérablement selon la date de ramassage. Les huiles issues de la nouvelle récolte et d’une récolte précoce sont plus vertes et intenses ; celles cueillies à pleine maturité se révèlent plus douces et suaves.
Découvrez toutes les variétés d’huile d’olive disponibles sur notre boutique. Des huiles monovariétales de Picual, Arbequina, Hojiblanca, Cornicabra, Royal et bien d’autres, élaborées par des moulins à huile passionnés de toute l’Espagne.
Questions fréquentes sur les variétés d’huile d’olive
Quelle est la variété d’huile d’olive la plus vendue en Espagne ?
La Picual, cultivée principalement dans la province andalouse de Jaén. Elle occupe la plus grande superficie d’oliveraies du pays et constitue le cœur de la production espagnole appréciée tant sur le marché national qu’à l’exportation internationale.
Quelle variété d’huile d’olive est la plus douce ?
L’Arbequina est la plus célèbre parmi les huiles au profil suave, aux côtés de la Picudo et de la Royal. Ces cuvées présentent une amertume et un piquant très légers, parfaits pour les palais délicats.
Quelle variété d’huile d’olive est idéale pour la friture ?
Les variétés les plus stables face à la chaleur, notamment la Picual et la Cornicabra, grâce à leur remarquable concentration naturelle en acide oléique et en polyphénols. Toute huile d’olive vierge extra de qualité est adaptée à la cuisson, mais ces variétés résistent particulièrement bien aux hautes températures de la poêle.
La couleur de l’huile dépend-elle de la variété d’olivier ?
En partie, mais elle découle avant tout du stade de maturité des olives au moment de la récolte. Une huile de récolte précoce est plus verte en raison de sa richesse en chlorophylle. La couleur n’étant pas un critère officiel de qualité gustative, les jurys de dégustation professionnelle utilisent des verres teintés de bleu cobalt pour ne pas être influencés.
Que signifie le terme d’huile d’olive monovariétale ?
Ce terme indique que l’huile a été élaborée exclusivement à partir d’une seule variété d’olive, sans aucun assemblage avec d’autres fruits. C’est la méthode idéale pour découvrir l’identité gustative et le terroir spécifiques de chaque variété d’huile d’olive.
Connaître les différentes variétés d’huile d’olive constitue la première étape pour apprécier toute la richesse de l’huile d’olive vierge extra. Prenez le temps de goûter, comparez les crus et choisissez les huiles qui subliment le mieux vos créations culinaires au quotidien.
